【天天饮食】2010-09-23：糖醋猴头菇

源济

主料：猴头菇

辅料：胡萝卜、青豆、葱姜蒜、香菜

调料：盐、味精、白糖、白醋、土豆淀粉

烹制方法：

1、将猴头菇切片，过开水焯烫2分钟，捞出过凉并吸干水分，加盐腌制1分钟，土豆淀粉用水调成糊，加少许油，倒入猴头菇中挂糊；

2、坐锅点火倒适量油，至4成热时下入猴头菇炸定型捞出，二次下入炸3—5分钟捞出，三次下入急火快炸至色泽金黄出锅备用；

3、锅中留底油，加入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗、蒜片、青豆炒香，调入白醋、白糖、盐、橙汁，倒入猴头菇翻炒均匀出锅即可。

特点：酸甜适口，外酥里嫩。

源济

ranchgirl

what is shy?

源济

what is shy?
ranchgirl 发表于 2010-9-23 00:37

是乱码，改了。谢谢。

wsjboy

好吃

graceabrams

又学炒股,又学炒菜,都是炒的!

npnt

要炸三遍，工序多了点。不过看起来很好吃。