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哥伦比亚的蚂蚁熟了:揭秘美食--"大臂部蚁后"





哥伦比亚蚂蚁熟了！每年4月到6月间，在哥伦比亚北部的桑坦德省，成千上万的蚁农开始采收蚂蚁。蚁农采收的蚂蚁不是一般的小蚂蚁，而是一种尾部十分肥大的蚂蚁，当地人称之为“豪米加·库伦纳”，意思是“大臂部蚁后”。 在桑坦德省，“大臂部蚁后”是一种十分美味的食品，当地人一般炒着吃。抓一把炒熟的蚂蚁放在嘴里大口大口地咀嚼时，会感到酥脆无比、浓香四溢。图为哥伦比亚桑坦德省的特产“大臂部蚁后”。



哥伦比亚北部地区的居民已有几个世纪的吃蚂蚁传统，当地人普遍认为“大臀部蚁后”含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是一种天然的滋补佳品，甚至能够预防癌症！图为哥伦比亚桑坦德省的农民正在采集“大臂部蚁后”。

当地人普遍的烹制蚂蚁的方法是将蚂蚁放进一口大锅里，然后用火爆炒。随着“噼噼啪啪”的声音，你会闻到一股特别的香味。图为哥伦比亚蚁农正在炒蚂蚁。

炒蚂蚁可是个细活儿，不仅要把握好火候，而且在炒的过程中还要翻一下蚂蚁。等炒熟之后，再洒上一点盐，香脆的炒蚂蚁就大功告成了。


当地人喜欢把炒熟的蚂蚁当作零食吃，就好像我们吃瓜子一样。不过，现在也有了一些新吃法，例如把蚂蚁当作原料做成面包酱或调料。图为哥伦比亚蚁农正在享受炒蚂蚁的美味。

近些年来，哥伦比亚的蚂蚁已经开始在欧美市场流行开来，并且随着市场需求的增加，这些“大臂部蚁后”价格也不断飙升。“大臂部蚁后”的流行让桑坦德人看到了商机，如今，已有不少蚁农开始在自家的农场里养殖这种大臂部蚂蚁。图为哥伦比亚蚁农在集市上出售蚂蚁。




蚂蚁经济在哥伦比亚迅速兴起，已然成为当地与可可、烟草并驾齐驱的“经济作物”了。图为一家商店正在出售炒制好的蚂蚁。

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