让蛤蜊泡水不加盐也能吐沙 她加这一物「吐得很干净」

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2021-11-12 14：34 联合新闻网 / 综合报道



一名女网友分享自己让蛤蜊吐杀的方法，就是在水里加「油」。 图/ingimage

不少人都知道要让蛤蜊吐沙的最好方法就是泡水加盐，一名女网友就透露自己的方式，除了泡水之外，她加的并不是盐，而是加「油」，她还分享自己煮蛤蜊汤的美味步骤，让许多网友热烈讨论。

原PO在脸书「厨艺公社」写道煮蛤蜊火侯很重要，料理蛤蜊前首先要让它吐沙，但她和其他人不一样的做法则是会在水里加点「油」，然后再放置最少三小时，接着再一颗颗拿出来洗干净。

原PO还分享自己如何煮鲜美的蛤蜊汤作法，首先先煮一锅水，等水滚了后放入姜片和米酒，「几乎不放盐，因为很多蛤蜊有咸」，水滚下蛤蜊，等蛤蜊开了就关火燜，最后撒上葱花就大功告成。

许多网友也分享自己处理蛤蜊吐沙的经验，「我都用水+盐+一根铁汤匙泡，吐的很干净喔」、「我都给它喝高粱的，喝到它吐」、「让它喝多点酒就吐了」、「吐沙我都是用微微的温水，加盐巴就可以吐得很快，因为蛤蜊感觉有温度，就会一直开壳呼吸，注意水温手去摸是微温就好，勤换水才会干净」、「每次菜市场的老板都跟我说回去不用吐沙，但是我每次回家， 都在碗公放了3到5匙的盐，静置一会，都看到蛤蜊开心的吐口水，还吐得挺高兴的勒"。