嫌橘子太酸？ 他放地上狂滚后惊呆：变超甜

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2021/11/07 网推 李珮妘



网友将酸到难以下咽的橘子放到地上滚一滚，没想到瞬间变超甜。 （示意图/达志影像）

众所皆知，橘子富含丰富的维他命C，是天然的美容护肤珍品，而秋冬季节正是橘子产季，橘子的酸甜口感，掳获不少大小朋友的味蕾。 日前就有网友透露，原先买了一袋橘子，但因为酸到难以下咽，就将橘子放到地上滚一滚，没想到瞬间变超甜，贴文一出随即掀起热议。

原PO日前在脸书社团《爆怨2公社》PO文透露，日前买了一袋橘子，约莫十几颗，没想到连续剥了两颗之后竟然都酸到难以下咽，公司同事得知此事便建议他将橘子放在地上滚几次，表示这样会比较甜，于是他当天晚上就抱持怀疑心态进行实测，「结果真的变甜了！ 虽然不是到甜蜜蜜那种，但确实比较好吃、有甜味了」，不禁好奇问道「到底是凑巧还是真有神奇功效？」

贴文一出，随即掀起网友热议，纷纷留言直呼「小时候有听说过这种事」、「我吃橘子之前都要先玩抛接游戏，这是真的」、「真的啦！ 滚一滚会比较快软"。

事实上，过去就有人实测，发现橘子在撞击后会释放出甜味，原理是橘子受到撞击后，细胞遭到破坏，呼吸作用加速之下，本身就会释放出乙烯产生催熟作用，藉此让橘子里的醣类释放，甜度就会增加。

日本电视节目《新！ 生活好吃惊》也曾分享橘子的相关知识，只要准备一锅40°C的热水，将整颗没有剥皮的橘子泡在热水里10分钟，就会让橘子果肉内的「柠檬酸」被热水分解，当酸味被分解掉之后，橘子的甜味就会更加突出。

若想要追求更好的口感，就将泡过热水的橘子，再泡进冰水里，达到热涨冷缩的效果，这样一来，就能轻易将果肉表面的白丝去除，口感会更为爽口滑嫩。