奶香椰蓉面包

yyy2009

面包材料：（12个）


A ：牛奶一杯、蛋一个 、*汤种 、Whipped Cream/Whipped Topping 3 大匙
B ：高筋面粉 3 杯半、 Coffee Cream 2 大匙、 糖 3 大匙、盐 1/2 茶匙，混合均匀
C ：快速干酵母 1.5 茶匙
D ：无盐奶油 1 大匙，室温软化
E ：椰蓉馅（1大匙无盐奶油软化后加一个蛋，搅匀、再加椰蓉(椰丝）1杯半、糖4大匙，搅拌均匀），分12份
F ：蛋黄液（一个蛋黄加一茶匙水搅拌均匀）

*汤种做法：面粉2大匙+100克水，放入微波炉加热30秒，搅拌均匀，自然冷却后加盖放冰箱，24小时后用最隹。

面包做法：

1 、 A 料放入面包机，加入 B 料 ，中间挖个小坑，加入 C 料，选“甜面包”程序，启动，搅 10 分钟，
按停止，重新启动，加入 D ，选“甜面包”程序，搅拌 10 分钟后，按停止，再重新启动，按“甜面包”程序，
一直到搅拌停止，关闭电源。



2 、面盆内抹一点油，将面团从面包机直接扣入面盆，盆上加盖，置温暖处发酵 40 分钟。
   我通常将烤箱加热到170F度，关掉，再把面盆放进烤箱，40分钟会发至2倍大。

3 、面板上抹上油，将发酵好的面团直接扣在面板上，压成均匀的长方型，用刀将面分割成12等份 （大小差不多就行，最好一次分完，不要重复分割）。

4、将分割好的面团切口往里向包包子一样收好、捏合成圆形，放回面盆，盖上，收好最后一个就可以从第一个面团开始做下一步了。


5 、面团压成牛舌型，从一头卷成卷，收口向上，再压、拉成长条，一头压扁，均匀地放上椰蓉馅 E 一大匙半，压扁的一头不放，卷起来，将压扁的一头收下底下捏好，依次放在已经抹了油的烤盘上。

6、放温暖处醒面50分钟（我还是放在预热到170F度再关掉的烤箱里），会长到两倍大。

7、 烤箱预热 375 F 度，预热烤箱时把面团拿出来，轻轻的在面团上刷上蛋黄液 F，烤15 分钟，出炉。




拉拉丝

mary666

thx