春节喝番薯粥可降低心血管病发病率

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春节喝番薯粥可降低心血管病发病率
http://www.sina.com.cn  2009年03月30日12:08   家庭保健报

　　乍暖还寒的春季，人们容易患肠胃病和感冒。这个季节多煮些番薯粥来喝，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可以调理身体，增强对疾病的抵抗能力。番薯所含的纤维素和果胶还能促进肠胃健康。

　　番薯粥的做法很简单，首先将大米煮粥，八成熟时放入番薯丁，继续煮至熟软，即可食用，食用时可以酌加蜂蜜或白糖，味道甜美，增进食欲。

　　需要提醒的是，番薯多食会滞气，引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾病患者不宜多吃，番薯的淀粉含量很高，而淀粉经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；番薯的高钾成分也不利于肾病患者。

　　营养提示：番薯又名地瓜、红薯，性味甘、平，有健脾胃、补虚乏、益气力的功效。番薯营养丰富，现代营养学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另外还含有维生素B1、B2、C及尼克酸、亚油酸等。番薯也富含能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。美国科学家还发现，番薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，解除便秘的作用不亚于用药。日本专家发现，番薯中含有的粘蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病率有不可低估的作用。