【实用】日本盖浇饭的始祖，做法简单，却有着不一样的意味！

源济

【实用】日本盖浇饭的始祖，做法简单，却有着不一样的意味！ 

2018-03-18 食城记

日本是一个比较内敛的民族，这份温柔更多的体现在当地的料理中，诞生于明治年间的亲子丼（Oyakodon）。这种美食从诞生到现在已经有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。是一款以鸡肉、鸡蛋为主要食材的盖饭，亲子丼的以鸡肉比作双亲，用鸡蛋来比作儿女，一家人聚在一起和和睦睦从而得名～可以说是相当“亚撒西”了

步骤简单快捷，是先将鸡肉、酱汁煮熟，打入蛋汁，然后盖上锅盖，稍微焖煮一下后起锅，然后移到白饭上，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果，还有人发明了亲子丼专用锅，锅盖的提手把在侧边，能用最快的速度掀起锅盖，以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计，大小刚好为一人份，也符合盖饭快速的原则。

那么具体的做法是什么呢？

食材：鸡腿肉 50g、洋葱 适量（切成一厘米大小的小碎块儿）、葱 适量、鸡蛋 1个（可生食的鸡蛋）

调味料：橄榄油 适量、出汁 100cc、酱油 15ml、赤酒 15ml

做法：

1. 将出汁/酱油/赤酒混合之后过火煮沸，冷却后放置一整天。

2. 鸡肉略微烤过，烤的程度是鸡皮不能卷起，再放入已经热油(橄榄油)的炒锅里炒。

3. 在丼锅（就是那种专门煮丼的扁平锅）里放入洋葱碎，切好的鸡肉块与50cc步骤1里放了一整天的混合酱汁煮到沸腾，离火加入葱， 再放入打散的鸡蛋，稍微搅拌后就可以放到米饭上了。

虽说是日式盖饭的始祖，但制作起来十分简单。从原料到调料，直至整个烹饪过程，只是简单的切配和煮制，没有需要耐心细致的繁琐步骤，十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮时间只需要十分钟左右，也十分适合忙碌的人们。

晚上下班回家试试吧~