5分钟搞定，这道下饭神菜专治节后厌食

源济

5分钟搞定，这道下饭神菜专治节后厌食 

原创 2017-10-06 菜菜 菜菜美食日记

过完节，估计大家的胃口都给大鱼大肉败坏了，所以舌尖之旅第五站，我们来到湖南，做一道快手又开胃的湖南小菜。

作为中国八大菜系之一，湘菜最为外界所知的特性是辣。同湖南妹子一样，是坦诚率真的辣，让你直跳脚又舍不得放手。

今天为我们主厨的是我好朋友旷峰，湖南衡阳人。早些时候说要请他来拍菜谱，他就告诉我，一定要做青椒炒小鱼仔。

倒不是这道菜有多出名，而是这道菜对他来说意义非凡。

“小时候家旁边有条小河，那时候贪玩，我会拆了自家纱窗做成渔网，去河里捕鱼。

河水浅，嬉戏玩闹一下午，还能捞到一兜小鱼仔。我爸妈那会出门挣钱，我和妹妹在家，自己做饭，小鱼仔拿回家加点油焙干，下点辣椒炒香，特别下饭。”

湖南人做菜，喜欢做法和调味都非常简单，也快手。

因为在广州买不到新鲜小鱼仔，用了小鱼干代替，也方便大家在家试手。戳视频学习👇

- 青椒炒小鱼仔 -

BGM: Bradley Adams - The Longer I Run

[ 食材 ]

青椒 姜蒜 鱼干 盐 生抽

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

 

[ 做法 ]

1.姜切丝、蒜剁成茸

2.青椒和小米椒切圈

3.锅中下足量油，爆香姜蒜，下小鱼干炒香，下盐和生抽，翻炒均匀，起锅

4.锅中下少量油，下青椒炒香

5.再将青椒和鱼仔混翻炒均匀就可以了！

想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~

鱼仔香辣劲道，辣椒圈也极好吃，不知不觉就能下两碗饭，试过就知道！

旷峰如今已经有了两个可爱的孩子，我问他，以后会带孩子们去河里捞鱼吗？

他说，家里开发，小河早已捞不到鱼了，但只要吃到青椒炒小鱼仔，我就能回到那个夏天。而我们的孩子们，他们也会有属于他们美好的回忆。