多脂鱼、坚果 降低心脏病发作机率

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2016-06-28 15:59:11 世界日报 编译黄秀媛／综合27日电




鲑鱼等多脂鱼，核桃 等坚果，有助于减低心脏病发的风险。 （Getty images） 图/许振辉

由美国科学领导的国际研究团队发现，包含多脂鱼、坚果和种子的健康饮食，可以把死于心脏病发作的机率降低多达10%。

鲑鱼 (salmon)和鲭鱼 (mackerel)等多脂鱼，富含omega-3多元不饱和脂肪酸，核桃 (walnut)、胡桃 (pecan)、榛子 (hazelnut)等坚果，以及亚麻籽 (flaxseed)、油菜籽 (rapeseed)和大豆油等菜油，则充满植物类的这些脂肪酸。

世界各地研究人员共同组成「脂肪酸及后果研究团队」 (FORCE)，汇集一些测量血液或组织里的omega-3含量与心脏病关系的大规模研究。

他们根据16个国家包括4万5637人的19项研究，发现植物和海鲜类的omega-3脂肪酸，与致命心脏病发作的机率降低大约10%有关。

这些研究对象有7973人在研究期间首次心脏病发作，有2781人不幸丧生，还有7157人碰到并非致命的心脏病发作。

脂肪酸与发生非致命心脏病发作的风险大致没有关系，显示omega-3 对降低死亡有更特别的机制。

主持研究的史丹福大学医学院研究员葛柏说，这项研究对omega-3如何影响心脏病提供最全面的景象，不论患者是何年纪、性别、种族，是否有糖尿病，或是否服用阿司匹林或降低胆固醇药物，情况都相同。

鱼肉是二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳五烯酸 (DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等omega-3脂肪酸的重要来源。 鲑鱼、鳟鱼 (trout)、鳀鱼(anchovy)、沙丁鱼、鲱鱼(herring)等多脂鱼，这类脂肪酸含量更高。

除了这些脂肪酸，鱼肉也提供一些蛋白质、维他命D、硒，以及其他矿物质和元素。 专家建议每周吃一份多脂鱼。
            

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鲭鱼 (mackerel)做好了。味道也不错。

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