红薯这么能，它咋不上天呢？

源济

原创 2016-01-11 一叶 吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

冬天的时令食材不多

红薯当算头一份儿

尤其是烤出来的红薯，香甜绵软，金橙鲜艳

仿佛一整年的喜庆劲儿都化在了它身上

不过，红薯并非只有被烤出蜜来

才能焕发如此迷人丰采

你没想过的红薯神奇吃法

今天就让你刮目相看！

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| 没有什么菜，红薯不能做！ |

主食配菜系列

鸡丁焖红薯

红薯版“焖饭”或“烩饭”，咸鲜微甜，香浓甘润

鸡腿肉切丁，与洋葱、蒜末、黄椒丁同炒，以黑胡椒及海盐调味后，盛出备用；同锅下红薯丁，加半碗鸡高汤焖煮至软身，放回炒好的鸡丁，均匀撒上芝士碎和香葱末，翻炒至芝士融化，即可出锅。

手撕猪肉酿馅红薯

红薯为底的“热狗”，酥软入味，香嫩如化

猪里脊整条以高汤煮熟，手撕成条，用烤肉酱拌匀，塞进剖半的红薯里，180℃烤至红薯熟软，再淋一层烤肉酱与枫糖浆或甜辣酱混合的酱汁，即可享用。

咖喱红薯素面

红薯做的“炒面”，韧中带脆，嚼感特别

红薯去皮刨丝，兑入半小碗鸡高汤加一勺咖喱酱（粉）、两勺椰浆，焖至汤汁只剩锅底时，加入西兰花炒软，再放入彩椒丁，视口味撒黑胡椒和海盐提味，即可出锅。

熏肠红薯卷饼

口感丰富各色彩蔬，与甜软红薯无缝衔接

红薯蒸/烤熟，捣成泥均匀铺在飞饼或自制的鸡蛋饼上，再涂一层沙拉酱，裹上切碎的紫洋葱、圣女果、牛油果、甜玉米粒和熏肠，撒上香葱末，即可享用。

源济

小吃甜品系列

“雪衣”红薯

香甜加倍，萌感炸裂！

红薯去皮蒸熟，与适量椰蓉、肉桂粉混合搅匀，用手搓成图上形状，再裹上事先混合打碎的杏仁片、燕麦片，以180℃烤30-40分钟定型，即可享用。

“蜜蜡”红薯

对红薯来说，没有什么比枫糖更配哦

红薯切成厚约3cm的小块，以180℃烤至外干内软，浇上拌入核桃碎的枫糖浆，即可享用。P.S.这吃法非常适合拯救个头长又大，却不怎么甜的红薯。

糖霜红薯条

工作烧脑时来一条，比什么能量棒都好使

红薯去皮切成宽约1cm的长条，在融化的椰子油和香草精的混合物里滚一圈，再在混合了1大匙玉米淀粉、1小匙肉桂粉和3大匙白砂糖的碗中滚一圈，以180℃烤20分钟左右，烤好后不要开烤箱，用余热烘出脆皮，食用使可再浇以炼乳。

红薯“弹球

外脆内软，香甜Q弹

重约1斤的红薯蒸熟捣成泥，加入150g左右糯米粉、60g绵白糖、1小匙泡打粉搅匀，揉成面团，再用两支勺子滚出圆形，入热油炸至定型，出锅沥干即可享用。