美新创公司研发不杀生肉类 李嘉诚、盖兹投资

ysc

2015-12-31 03:35 世界日报 编译张玉琴／综合29日电



新创公司「不可能食品」（Impossible Foods）正致力一项不可能任务：生产美国民众最爱的汉堡，但汉堡内没有肉。图撷自Impossible Foods




美国民众未来可享受无肉汉堡，以及不含肉蛋的食品，但外观、烹调、味道和肉蛋一样，并且要能吸引一般大众食用。图为存在数十年的蔬菜堡。 （Getty Images）


新创公司「不可能食品」（Impossible Foods）创办人派垂克‧布朗（Patrick Brown）正致力一项不可能任务：生产美国民众最爱的汉堡，但汉堡内没有肉。虽然蔬菜堡（veggie burger）已经存在数十年，但布朗等新创公司希望生产不含肉蛋的食品，而外观、烹调、味道和肉蛋一样，并且要能吸引一般大众食用。


曾为史丹福大学科学家的布朗说：「我们不是要生产蔬菜堡，我们想创造不须杀生的肉类。」他的公司和其它新创公司，是试图让美国民众戒吃汉堡和蛋类的新潮流的一部分，并且已吸引数以亿计的投资，投资人包括华人首富李嘉诚旗下的维港投资公司（Horizons Venture）及全球首富盖兹。

这些新创公司的目标是减少食物对牲畜的倚赖，他们认为，食用肉蛋不如植物制造的替代品一样健康、价廉和有益环保。然而，他们面临的最大挑战是，美国民众爱吃肉蛋类，他们的研发若没有突破，这些试图颠覆现状的公司，很可能最终难逃销声匿迹的命运。

南加州的「超越肉类」（Beyond Meat）食品公司，目前正研发用豌豆和黄豆蛋白质制造的「鸡肉条」，该产品自2012年即在全食超市（Whole Foods）等地销售。但该公司创办人伊森‧布朗（Ethan Brown）承认，其产品有待改进。但他不认为，假肉会吓退消费者，他说，这是「令人向往的进化」，就好像「由马车进化到汽车，或是由固定电话进化到手机」。

至于「不可能食品」的「汉堡」，则是由萃取自菠菜、豆子的蛋白质和其它成分混合而成。该公司目前有100名员工，今年10月在其7400万美元资本之外，再获得1亿800万美元的资金挹注，投资人包括维港投资公司、谷歌投资公司和盖兹。

ysc