甜甜圈业抢星巴克地盘

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2015-12-18 04:39 经济日报 编译廖星岚／综合外电


美国甜甜圈业者Krispy Kreme推广咖啡，渐渐踏入星巴克商业地盘。 美联社


美国甜甜圈业者Krispy Kreme面临销售成长趋缓、顾客要求升高等压力，最近转而推广咖啡，渐渐踏入星巴克商业地盘。

过去几年来，咖啡仅为Krispy Kreme的附加生意，如今却加强推广咖啡。北卡罗莱纳州的一家实验店铺中，员工正在研磨咖啡豆、使用手动义式咖啡机制作拿铁和卡布奇诺咖啡，他们甚至自称为「咖啡店员工」。Krispy Kreme也采用因星巴克而打响知名度的方法—当顾客点咖啡时，员工会记下顾客姓名。

Krispy Kreme执行长汤普森（Tony Thompson）表示，目前咖啡占其在美国营收的5%，预计未来可成长至10%。上一会计年度，Krispy Kreme美国整体事业营收约为6.6亿美元。推广咖啡可能对获利有显著的影响，因为咖啡的利润比烘焙食品高许多。

汤普森表示，在一间开幕约两个月的实验店铺中，顾客已注意到其中的变化。

店铺中设有免费Wi-Fi，收银台后有一大面的咖啡墙，墙上挂著的黑板写著「我们懂您要的咖啡」。

Krispy Kreme过去几年来减少折扣优惠，因此流失许多价格导向的顾客，杂货店与便利商店甜甜圈销售也下滑。今年来，标普500指数上涨0.7%，但Krispy Kreme股价已下跌24%。

彭博智库分析师哈伦（Michael Halen）表示，订定正确的价格一直是今年一大议题，Krispy Kreme减少促销活动，着实打击了来客数。