《天天饮食》2015-12-05：如意豆腐

源济

源济

本期节目介绍了“如意豆腐”和“香煎牛油果三明治”的做法：

如意豆腐：

主料：北豆腐；
辅料：金针菇、胡萝卜；
调料：蚝油、白糖、酱油、白胡椒粉；

步骤：
（1）胡萝卜切细丝，北豆腐切成厚片，放入平底锅，用小火煎成两面金黄；
（2）碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水，调成碗汁；
（3）热锅凉油，放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐，加热水，烹入碗汁，调成小火，添入蚝油-，出锅前勾芡，撒少许鸡精即可；


香煎牛油果三明治：

材料：面包片儿、蓝莓果酱、鸡蛋、黄油、牛油果；
步骤：
（1）将面包的外皮切掉，牛油果洗净后去皮去核，轧成泥，涂在其中的一片面包上-，在另一片面包涂满蓝莓酱；
（2）将这两片面包的另外一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中；
（3）平底锅中放入少量黄油，小火熔化后，将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色-，煎好后叠在一起切成小块，即可盛盘。