各国打赏有眉角 给错超尴尬

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2015-11-14 13:38:08 经济日报 编译 林奕荣、锺咏翔


给小费示意图。ingimage资料图。

西方国家服务人员收取小费已成惯例，许多旅客均以小费展现礼貌、或者对良好、额外服务的感谢。不过，全球各地的行业及风俗差异极大，为了避免引发尴尬、不悦，小费该不该给，给多少，都有其「眉角」所在。

少数国家的服务业人员，将「打赏」视为侮辱，例如日本。世界各国应该支付的小费金额，也因服务型态、质量以及地理位置而异。

BBC报导，台湾小费风气不算普遍，但许多高档餐厅已在账单增加10%的服务费，只是这笔费用通常归于老板，而非由服务人员分享。

目前台湾消费者支出下滑，加上薪资调涨压力，令许多餐饮业者与观光局协商推广小费制度。但许多台湾民众并不认同，观光局也打消此计画。反对者认为，台湾向以「友善人情味」自豪，无须小费，反而是餐饮业应自行调高薪资。

在薪资偏低（与物价相比）、人口成长趋缓及聘雇外籍劳工规范严格的情况下，餐饮业员工的流动率高，但消费者不认为自己该分担业者调整薪资的负担。

西伦敦大学服务及观光学院的助理教授费吉翁表示，由于各地的文化差异，支付小费可能成为「地雷」，他建议前往各国前可先研究当地的小费文化，如果无法确定，10%的小费或许可作为标准。

英国每日邮报访谈各行业，解析小费发放的诀窍，有助民众在世界各地正确、恰当地支付小费。

在餐饮服务人员方面，已有许多餐厅加收服务费、并标注于菜单下方，英国的标准服务费为12.5%，世界各地约在10%至15%之间。相同标准也适用于客房服务或酒吧。

客房清洁人员常在消费者外出时进行服务，很容易被忽略，一些饭店已开始提醒房客，鼓励房客支付小费给清洁人员。

门房与柜台人员的小费则依服务而定，例如代订餐厅即应给予给几美元小费，抢到难订的演唱会或比赛门票，至少该奖赏10美元。另外的做法，则是在退房时一次给予小费。

协助搬运行李的搬运工与迎宾员的小费标准为1至5美元，若行李沉重、服务人员解说住房设备操作时，均应额外支付小费。

针对代客泊车人员，民众应在取车时给予1至5美元的小费，若搭乘饭店接送小巴，个人应支付1至2美元，团体则应支付4至5美元小费。搭乘出租车时，小费约为车资10%，或者将找零作为小费。导游的小费标准常为导览费用的10%至20%。





小费Q&A

Q 餐厅需要收小费吗？

A 即使餐厅不收服务费，业者仍须支付服务生薪水，钱还是来自顾客身上。

Q 为何顾客须付小费？

A 小费源自于欧洲古代，以前贵族会给提供他们服务的人一点小费。

Q 付小费的意义

A 大家假定，付给服务生小费后，能获得良好的服务，顾客小费给得大方，更能促使服务生卖力工作。

Q 若餐厅不再收小费，谁将获益？

A 顾客绝不会因此获益，不论透过强制收取服务费或增加账单金额，顾客仍须付服务生薪资。

Q 未来餐厅将不再收小费？

A 有可能，但过去的反小费运动都以失败收场。

资料来源：Boston Globe