信不信？用马芬烤盘能做出一整套西餐！

源济

2015-09-08 R大厨 吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

有多少爱烘培的厨娘厨郎

为了尝鲜买了马芬盘

但烤过一次马芬就放在角落里藏灰去了

马芬盘做出一整套西餐的方法

看完让你明白

“一切与食物有关的投资都是一本万利的！”

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还不认识马芬盘（muffin tin/ muffin pan）的盆友

先来见过今天的主角～

此货名曰马芬盘，制作马芬蛋糕（muffin）自然是首要用途，杯子蛋糕（cupcake）的底儿也常常用它来完成。然而今天的内容和这两者半毛钱关系都没有，且听好，“论马芬盘与西餐礼仪”。

西餐的道序（meal courses）可以特别复杂，但若删繁就简，一整套西餐要包括开胃菜（appetizer）、汤（soup）、主菜（main course）、 配菜（side dish）以及甜点（dessert）。这些都可以用马芬烤盘搞定！不信？我们来瞧！

源济

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｜No.1 开胃菜｜

关于开胃菜，除了知道英文叫“appetizer”，知道法文叫“hors-d'oeuvre”才算逼格到位。开胃菜讲究一个“精致小份好味道，手抓妙趣食欲振”，说白了就是让你等餐时嘴巴不那么寂寞～马芬盘的大小对于开胃菜来说，实在是，完美！

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- 培根鸡蛋杯 -

bacon and eggs

培根大概切切片，像铺蛋糕纸一样铺在马芬盘底部，然后打入一整个鸡蛋调调味，剩下的就是在烤箱里被烤得焦焦黄喷喷香啦！

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- 迷你烘蛋饼 -

mini frittata

鸡蛋＋奶酪＋任何喜欢的蔬菜和肉肉，处理剩饭要不要这么fancy？！绝对让人食欲大振！

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- 迷你烧烤肉糜糕 -

mini BBQ meatloaf

肉馅按喜欢的口味调好，中式西式全部适用，一份份分好放进马芬盘，就能烤出萌萌的肉糜糕！表面淋上烧烤酱，再搭点黄油土豆泥，光是开胃菜就已经好吃升天了好嘛！

源济

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｜No.2 主菜｜

马芬盘虽小，却完全能hold住五脏俱全的西餐主菜！一餐中的主要碳水以及蛋白质全都毫不吝啬地包含在这丰盛诱人的主菜里。这里要介绍的几个马芬盘料理，无一例外是经典“碳水＋蛋白质”的组合，小份呈现还能方便控制摄入量，一个两个三四个，营养丰盛吃饱饱！

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- 牛肉馅饼派 -

beef pot pie

起酥派皮包裹汤汁浓郁的烩牛肉，一刀戳开冒着热气腾腾香！

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- 深盘披萨 -

deep dish pizza

深盘就意味着，披萨肚子里藏的，全是奶酪！加上迷你版意大利辣香肠（pepperoni）简直萌化人！

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- 迷你千层面 -

mini lasagna

只要保证面和奶酪你中有我我中有你，无论像图中那样卷起来还是像传统方法那样堆起来，马芬千层面都最最深得我心！

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- 香脆玉米饼杯 -

taco cups

无taco不墨西哥菜，如何把软塌塌的饼子烤成个香香脆脆的杯子，就是一个马芬盘这么简单！填料随你喜欢，一口下去，饼子脆肉馅辣芝士香，爽～！

源济

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｜No.3 配菜｜

大开了胃口，端上了主菜，就应该添点配菜调节营养和口味～你可以选择蔬菜沙拉健康方便又解腻，也可以go crazy来点不输主菜的纤维、奶酪和碳水！

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- 芝士培根脆薯饼 -

cheesy bacon hashbrown

呀！土豆～丝儿！除了醋溜、酸辣，原来还能酥酥脆脆，秒杀薯条！

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- 羽衣甘蓝杯 -

kale cups

高逼格蔬菜羽衣甘蓝，健康达人的必备之物，切碎烤烤脆，逼格层层高！

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- 一口香芝士通心粉 -

mac and cheese bite

人见人爱的芝士通心粉，变身小蛋糕，麻麻再也不用担心我抱着一大碗停不下来啦！

源济

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｜No.4 甜点｜

吃完三道肚纸已经圆滚滚了？然而，还！没！完！不来点甜的怎么能心满意足地离开餐桌？！然而今天的马芬盘，偏不烤马芬和杯子蛋糕！

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- 燕麦酥酸奶杯 -

granola yogurt cup

燕麦片混合蜂蜜以及喜欢的香料，压在盘底烤脆做成小杯子，堆上酸奶和水果，美味又营养～换用小号马芬盘更精致更呆萌哦！

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- 水果派 -

fruit pies

一小份一小份地烤出水果派，秒变精致生活达人～蓝莓草莓树莓，香蕉苹果香芋，怎么做，随你！

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- 芝士蛋糕 -

cheese cake

一口一个的芝士蛋糕，奥利奥饼底和醇香奶酪本足矣，枫糖浆的加入让这一餐的收尾更加了无遗憾！

然而说了这么多

我脚着这个才是最有才的！

盆栽！！！

哈哈哈哈哈哈。。。