麦当劳全天卖早餐 美怕蛋荒

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2015-09-03 15:11:07 联合晚报 编译陈澄和／综合报导



麦当劳全天卖早餐，可能造成美国蛋荒更严重。 图／路透社提供


麦当劳公司打算全天供应早餐三明治，让许多顾客大为高兴，但势必造成美国的鸡蛋供应短缺更加严重。

彭博信息报导，美国爆发史上最严重的禽流感以来，餐馆和许多食品公司就一直很难找到充裕的蛋源，如今全球最大速食连锁店计画自下个月起全天候供应早餐，必定让蛋荒变本加厉。

市调机构Technomic公司副总裁崔斯塔诺说，如此一来，消费者势必得支付较高的价格，连锁网也得想出更多办法来取得鸡蛋来源。他说：「大家都会遭遇困扰，凡是有用到鸡蛋的产品，价格都会全面上扬。」

美国的鸡蛋零售价已经飞扬，美国农业部的资料显示，6月时每打鸡蛋的价格已涨到2.57美元的空前水平，7月时继续维持高价不坠。

美国今年上半年爆发禽流感，导致逾4800万家禽遭到扑杀，蛋价便跟著扶摇直上。崔斯塔诺说，到了秋天民众开始为假期季节储备鸡蛋后，蛋价还会涨得更高，「成本可能会转嫁给消费者」。

麦当劳公司1日宣布，自10月6日起，全美1万4350家门店将全天供应早餐。该公司执行长伊斯特布鲁克希望藉这项措施，提振已陷于愈10年来低谷的国内销售业绩。公司内部估算显示，此举可望拉抬麦当营的年营收2.5%。

根据已获得加盟店同意的方案，全系列早餐产品不会整天供应，餐厅可能销售松饼或饼干为基底的三明治，搭配热蛋糕、玉米卷饼、水果优格甜点和燕麦粥等，麦当劳并可能撤除若干项目，以保留空间销售早餐产品。

不论如何，这都意味鸡蛋三明治的销售会大增。事实上，只要麦当劳调整菜单，即使幅度很少，都会带来很大的影响。例如，麦当劳今年初宣布恢复供应鸡柳后，家禽业供应过剩的情况就逐渐消失。