黄花鱼

peachseed · 发表于 2008-11-13 06:23 PM

昨天做的黄花鱼。

鱼身上斜切3刀，用纸拭尽水分，鱼身抹适量盐，腌一小会。

锅内倒少许油，黄花鱼很肥，油一定不能多，要不然就腻了。油热后，放入拍好的蒜头，姜片，稍稍翻炒，出味。

将火稍微调小，鱼入锅，两面煎的微黄，倒料酒，生抽适量，将料汁不断淋到鱼上。

加适量水，烧开，加入糖，醋，葱白段，盖上锅盖，鱼翻身，烧几分钟。

汤烧快干的时候，鱼也差不多了。鱼熟了以后，起锅。把葱花放入剩下的汤里，稍微翻炒，然后连汤一起淋到盘子里面的鱼上。

完工！

小咪 · 发表于 2008-11-13 06:29 PM

原帖由 peachseed 于 2008-11-13 18:23 发表昨天做的黄花鱼。鱼身上斜切3刀，用纸拭尽水分，鱼身抹适量盐，腌一小会。锅内倒少许油，黄花鱼很肥，油一定不能多，要不然就腻了。油热后，放入拍好的蒜头，姜片，稍稍翻炒，出味。将火稍微调小，鱼入 ...

刚一进胡同就来一盘黄花鱼，餐馋死我了。谢谢

peachseed · 发表于 2008-11-13 06:41 PM

xixi，趁热吃！

莉莉 · 发表于 2008-11-13 06:48 PM

好吃阿，好吃，我要開葷啦

peachseed · 发表于 2008-11-13 08:58 PM

罪过，罪过！

莉莉 · 发表于 2008-11-14 01:54 PM

原帖由 peachseed 于 2008-11-13 20:58 发表罪过，罪过！

不好意思，咋让你罪过了呢，其实佛教没说不让吃荤，而且好象只有汉地佛教有不吃荤传统。主要是不杀，不让他人杀，没有看见听见杀，叫三净肉，是可以吃的。

对不起阿，蜗没说清楚。这鱼看着实在是太诱人了点

peachseed · 发表于 2008-11-14 04:17 PM

谢谢谢谢，这俺就放心了。鱼是在H-mart买的，冰冻的，但是很新鲜。下回你来我做给你尝尝？

singulaar · 发表于 2008-11-15 06:48 PM

原帖由 peachseed 于 2008-11-14 16:17 发表谢谢谢谢，这俺就放心了。鱼是在H-mart买的，冰冻的，但是很新鲜。下回你来我做给你尝尝？

可不可以叫上我？很贪吃的说。

莉莉 · 发表于 2008-11-16 05:09 PM

xuguang · 发表于 2008-11-17 03:17 PM

水平真高，出锅时鱼还这么完整

peachseed · 发表于 2008-11-17 10:20 PM

原帖由 singulaar 于 2008-11-15 18:48 发表可不可以叫上我？很贪吃的说。

可以可以，木问题:lol

peachseed · 发表于 2008-11-17 10:21 PM

原帖由莉莉于 2008-11-16 17:09 发表 12895

^_^，你到哪里找的这个图片，可爱死了

peachseed · 发表于 2008-11-17 10:23 PM

原帖由 xuguang 于 2008-11-17 15:17 发表水平真高，出锅时鱼还这么完整

谢谢，其实盛的时候差点断了，嘻嘻

ckittyckitty · 发表于 2008-11-18 10:06 AM

煎鱼的时候，怎么能让鱼皮不粘在锅底？我一煎鱼就粘锅，不粘锅都粘，每次都把鱼皮弄得支离破碎的很难看

peachseed · 发表于 2008-11-18 12:23 PM

mm煎的时候，火是不是太大了？还有，鱼身要擦干。常翻翻面也会比较有帮助。

ILoveRice · 发表于 2008-11-21 03:27 AM

怎么觉得鱼不是很新鲜？呵呵，得罪！

tradestone · 发表于 2009-1-16 10:16 PM

		自动登录	找回密码
密码			注册

吃鱼啦！