如何办个泳池美食派对

源济

每年夏日，美国大厨加尔塞斯都会在他位于宾州的农舍举办几次泳池派对，从派对时间的安排，小吃的准备到正餐食材的挑选，他都有自己的心得。



盛夏时节，厨师约瑟·加尔塞斯(Jose Garces)会在他位于宾州巴克斯郡(Bucks County)的农舍旁每月举办一两次泳池派对。





加尔塞斯会提前准备派对所需的食物，以防自己到时候在烤架和炉边忙得团团转。图中是他正在为客人们调制新鲜饮料。





加尔塞斯正在烤制已经串好的虾。加尔塞斯说，泳池派对邀请的人数不能太多，10到16人就好。





加尔塞斯在泳池边和客人们聊天。加尔塞斯说，他通常邀请客人在午后慢悠悠地来到他家泳池边，游会儿泳，聊聊天，最后以傍晚时分的一顿晚餐结束聚会。





在客人到来前，加尔塞斯就摆好了多道小吃，比如以烤的腰果、花生、核桃、山核桃组成的混合果仁盘，佐以柠檬汁和调味粉。图中是龙虾酸橘汁腌鱼。





酸橘汁鲑鱼与大蕉片。





烤猪肉与焦洋葱。加尔塞斯对泳池派对食物的另一个建议是一定是能放上几个小时的。有些食物，比如蘸汁拌菜，刚做好的头30分钟十分美味，但并不适合泳池派对。





食物也不宜过油，而且最好方便手拿。宾客们正在切取食物。





西班牙风味的蔬菜沙拉。





加尔塞斯正在品尝美酒。





加尔塞斯的女儿奥利维亚(Olivia)正在游泳，她旁边拿着芒果鸡尾酒的是加尔塞斯集团(Garces Group)的雇员斯蒂芬妮·惠特克(Stephanie Whitaker)。