食物管理不当 全球年浪费13亿吨

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【Upaper╱中央社】
2014.07.17 03:26 am

食物从收成、加工到消费都可能浪费或损失，估计每年达13亿吨，专家建议从改善食品标示、鼓励打包，及教育消费者着手，此外，有些到期食物只是质量稍降，仍然可吃。

据联合国粮农组织资料，全球每年近1/3食物，在收成到消费过程中损失或浪费，专家发现，缺乏良好规画的收成时间、粗犷的生产模式、不当的储存方式和温度管理是主因。

在已开发国家，消费端造成的食物浪费显著，这与购买、烹调和食用习惯有关，也会受营销策略影响，消费者通常会购买多于真正需要的食物。

有些消费者以为到期的食物就是坏掉而丢弃，其实有些只是质量下降，不见得有健康风险；有些零售店为了商誉，提早把还可食用的食物下架，这可在食品标示政策改善。

在低收入国家，食物损失浪费大都是因缺储存条件及没运输能力，量贩或零售店常太小、太挤、不卫生，也没冷藏设备。