鲑鱼供不应求 价格飙涨

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【经济日报╱编译庄雅婷／综合外电】
2014.02.20 02:56 am


图／经济日报提供


市场需求强劲加上产量成长减缓，刺激鲑鱼价格飙上空前新高，市场预期鲑鱼可能像石油一样出现产量触顶危机，未来供应将更吃紧。

金融时报报导，去年底全球最大鲑鱼养殖国挪威的鲑鱼出口价格，涨破每公斤50克朗（8美元），刷新空前纪录，反映供应不足的疑虑。

鲑鱼期货交易商FishPool交易员温嘉说：「鲑鱼价格飙涨是因为市场担忧供不应求。很难想象产量会出现大幅增长。」

鲑鱼提供丰富的蛋白质与健康脂肪酸Omega-3，从开发中国家到欧美国家的需求都节节攀升。但专家警告，鲑鱼养殖业已逼近产能极限，原因包括用来餵食鲑鱼的野生鱼群数量下滑、养殖场的地理环境限制、疾病与环保考量等。

鲑鱼产量难以再大幅提升的因素是鱼油取得不易。养殖鲑鱼通常以鱼粉和鱼油制成的饲料为主食，虽然业者已把饲料里的鱼粉减量，但仍未找到来自野生鱼群的鱼油替代品。

海洋保育机构Oceana执行长夏普利斯说：「野生海鱼产量触顶意味鲑鱼产量也来到顶峰。」

另一个因素是，许多国家基于保护环境等因素，对鲑鱼产量设限，包括挪威等国也限制养殖场数目与核发的经营执照数量。

联合国粮农组织（FAO）渔业贸易论坛本周将在挪威卑尔根登场，预料养殖渔业产能将成为与会焦点之一，象是探讨协助鲑鱼养殖业者突破生产极限的新技术。