第一个人造牛肉汉堡亮相 25万英镑

ysc

联合晚报╱编译蔡致仁／综合报导】

2013.07.29 03:07 pm

  

荷兰马斯垂克大学科学家波斯特将牛身上的干细胞培养成人造牛肉。未来的汉堡会不会大量使用人造牛肉，尚有待观察。
路透

全世界第一个用人造牛肉做的汉堡，本周将在伦敦一家餐厅独家推出，要价25万英镑。汉堡里面5盎司 (141克)牛肉，是从一头母牛的干细胞培养出来的。制造牛肉的科学家认为，这种技术将来可以解决畜牧产业的问题。

人造牛肉的制造者是荷兰马斯垂克大学科学家波斯特，他接受英国《周日独立报》访问说，「现在我们的农业生产力有70%用在畜牧产肉，以后一定会需要肉类替代品，否则肉价将愈来愈高昂，肉类将成为奢侈品」。

人造牛肉的制造过程包含四个步骤。首先，从母牛的肌肉组织中取出干细胞；第二，将干细胞浸泡在营养液中培育让它们复制增生，组成像未熟的蛋一样的黏稠组织；第三，拉伸这些组织让它长大成为肉条；第四，把3000根肉条绞碎，加入200片实验室培养的动物脂肪，做成汉堡肉。

现在牛肉的制造过程仍需要长时间，而且费用超高，但经过改善以后，未来从干细胞到成品上市只需六周。波斯特的研究由荷兰政府赞助，并且之前还收到一笔30万欧元的匿名捐款。不过这开创性的发明能否让一般大众接受，还是未知数。

波斯特起初尝试制造老鼠肉，再来是猪肉，最后才决定专注研发人造牛肉。《纽约时报》报导，人造牛肉的原料包括干细胞、胎牛血清等等，但最后都会用非取自动物的原料取代。

科学家说，这种人造牛肉可望在10年内进入大众市场，届时可以减轻畜牧业对饮水、饲料、燃料的负担。每产一公斤的肉，需要花费10公斤的饲料与油；但每一公斤的人造肉，只需2公斤的饲料与油。

既然未来人造牛肉将以非动物原料制造，一般认为素食者应能接受食用，动物保护团体也已经表态支持。美国「善待动物组织」 (Peta)发言人威廉森说，「假如能减少动物遭捕食，我们就支持人造肉。任何减少动物受苦的方式我们都支持」。

该组织也举办比赛，如果有人做出「人造鸡肉」可以获得100万美元奖金。

wsjboy

xuetu

Scary stuff.
Someone tries to beat Monsanto?
Unfortunately, the commercial-driven world is always money-first. That always brings problem. Then they make money again by solving that problem.
Someday somehow, this trick may fall out then it will be disaster for mankind.

novice_trader

人類危險！

kurdamm

基因和细胞工程是把双刃剑，玩不好，人类把自己给灭了。