研究：家长教育程度 影响孩子饮食

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台湾醒报╱记者庄瑞萌╱台北报导】
2013.03.28 06:40 pm

  

父母教育程度愈高，小孩吃垃圾食物的机率愈低！最新欧洲研究指出，教育程度越高的父母，其孩子接触垃圾食物的机率愈小，也能提高摄取蔬果等较健康的食物。另外，由于厂商利用广告吸引小朋友购买「高糖」或「高脂肪」食物，加拿大学者建议，政府应该订出游戏规则，禁止垃圾食物广告继续对下一代放送。

西班牙萨拉戈萨大学研究者共观察一万4千多名来自欧洲八个国家2岁到9岁儿童，包括意大利、爱沙尼亚、赛浦路斯、比利时、瑞典、匈牙利与德国及西班牙，结果发现教育程度较低的家长，其孩子摄取含糖食物与脂肪频率较高，与来自家长教育程度较高家庭的孩子，后者明显较容易摄取较营养食物，例如蔬果与全麦面包等。

研究者费尔南德斯阿尔维拉表示，「换句话说，来自相对弱势家庭的孩子，较容易出现体重过重的现象；要彻底打击肥胖问题，政府应该将心力多放在弱势家庭成员的身上。」

除了家长与政府应该把关外，加拿大学者也建议，应该禁播垃圾食物的广告，2011年加拿大与全球肥胖问专家开会提出建议，政府应该针对「广告」下手，禁止厂商以有趣的广告吸引家长与小朋友注意，进而购买高糖或高脂肪垃圾食物。

加拿大亚伯达大学公共务生学院教授莱恩指出，对儿童播出的食物广告种类，应该限制在健康食物，而且是已通过政府核准的食物及饮料，她说，「因为只要厂商特别做得花俏或是有趣，很多儿童与家长就会被广告吸引，让倡导多吃蔬果的努力付之一炬。」

2岁到14岁年龄儿童处于成长期，但根据世界卫生组织指出，全球五岁以下儿童体重过重人数将近4千万人。因此，该组织建议家长必须更关心自己孩子的饮食内容，避免肥胖成为下一代的困扰。

本此研究结果刊登在《Public Health Nutrition》期刊。