浙江粉丝冒充鱼翅 三分之一镉超标

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【中央社╱台北9日电】
2013.01.10 03:21 am

  

由于需求量大，鱼翅市场充斥不少假货，浙江工商部门日前调查发现，有些1小碗要价上百元人民币的鱼翅原料是1大包数元人民币的粉丝，甚至在浙江水产市场，有1/3乾鱼翅镉超标。

钱江晚报报导，市场上塑料袋包装的「素鱼翅」（人工鱼翅）由食用明胶、海藻酸钠等制成，十分普遍，但许多饭店购买后，转手将「粉丝」变成餐桌上要价高昂的「鱼翅宴」。

此外，市面上贩售的鱼翅有很大部分重金属超标，调查发现，有1/3的乾鱼翅镉超标，其中有一款金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

另据中新社报导，早在2011年「毒血燕」事件发生后，许多饭店在鱼翅、燕窝方面的菜品销量有所减少；而这次「粉丝鱼翅」事件对销量的影响还暂时看不出来。

报导引述浙江工商大学食品学院副院长楼明表示，真鱼翅的营养价值其实并不高，而假鱼翅，特别是镉超标的鱼翅，不但会影响人体的肾脏功能，严重的还会致癌。

楼明说，近年消费者求新、炫富心理作祟，催生市场需求，但面对庞大的市场需求，真正的鱼翅往往难以满足，导致「粉丝鱼翅」的猖獗。