大闸蟹价好 「洗澡蟹」混充

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【联合报╱记者程嘉文／综合报导】
2012.10.17 03:47 am

  

秋天是吃蟹的季节，江苏阳澄湖的大闸蟹，更被认为是蟹中极品。不过对市面大闸蟹普遍标榜阳澄湖的情况，大陆「生命时报」调查发现，阳澄湖地区的大闸蟹产量只有2100吨，但光是上海的消费量就达5万吨，全大陆超过30万吨。即使套有俗称「戒指」的产地证明，也未必是真货。

为防止假冒品，正宗阳澄湖大闸蟹都戴有俗称「戒指」的蟹扣（防伪标志）。凡在阳澄湖大闸蟹交易市场买了蟹，蟹商都会给顾客套上一个阳澄湖大闸蟹的蟹扣，但每只要多加人民币2元。

每个阳澄湖大闸蟹养殖户，都有一张阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的养殖IC卡，养殖户凭此卡向协会购买蟹扣，每个人民币5毛钱。一些养殖户会故意多买，并将多余蟹扣以每个1元的价格卖给蟹商，蟹商再以每个2元卖给顾客。

每年大闸蟹上市前10天左右，都有阳澄湖地区的蟹商，到太湖的庙港一带，大量收购大闸蟹，然后在阳澄湖的蟹笼里暂养一段时间后，再以阳澄湖大闸蟹的价格卖出去，被当地人戏称是「洗澡蟹」。在太湖重4两的太湖大闸蟹，出湖价每斤120至150元，在阳澄湖洗澡后，每斤就涨到210元左右。

对此，上海海洋大学教授陈舜胜说，大闸蟹是河蟹的一种，生长并没有地域限制，通常水质、自然环境好的水域，大闸蟹质量就好。辽宁、安徽、江苏、浙江等省都有质量佳的大闸蟹。阳澄湖蟹虽然生长环境不错，但其它优