有在家里做炸油条成功的吗？

plmt · 发表于 2011-2-8 10:22 PM

求配方！

Poo · 发表于 2011-2-8 10:27 PM

材料:高筋面粉 2 CUP

- 泡打粉(Baking Powder) 1 匙

- 小苏打粉(Baking Soda) 半匙

- 盐 3/4 匙

- 糖 1 匙　

- 牛奶１杯，微波炉叮30秒，加温温热

- 干酵母0.5克

- 炸油约1.5升

做法：

1. 将盐，糖，干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解；

2. 加入面粉，泡打粉，小苏打粉，揉匀，静至30分钟后揉光。保鲜膜覆盖，于室温发酵2 - 3个小时；

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3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜；

4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹层油，取出面团，擀成6毫米厚的面片，修齐边缘；

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5. 炸锅下油，加热到见小泡。切下拇指宽的两条面片(长度为炸锅的直径一半最佳)，用筷子在面片沿纵向压条沟，将两根面片底部相对重叠，捏紧两端，扯成原来长度的两倍，略转一下，下进油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即成。修边切下来的面，可以擀成薄饼，做炸油饼。

Poo · 发表于 2011-2-8 10:28 PM

我没做过，别问我经验。

plmt · 发表于 2011-2-8 10:34 PM

我没做过，别问我经验。
Poo 发表于 2011-2-8 22:28

那我是不做那还是不做那还是不做那？

金牛银熊 · 发表于 2011-2-8 11:22 PM

靠，太复杂就没有可操作性了。

到中国城买一袋油条面（老熊以前买过东南亚产的），按袋子上的说明照猫画虎就行了。。。。。。

ranchgirl · 发表于 2011-2-9 04:49 PM

那我是不做那还是不做那还是不做那？
plmt 发表于 2011-2-8 22:34

Your decision

black · 发表于 2011-2-9 08:19 PM

求配方！
plmt 发表于 2011-2-8 22:22

炸啥啊，中国超市买一袋，烤箱一烤，一个味道

plmt · 发表于 2011-2-9 08:33 PM

靠，太复杂就没有可操作性了。

到中国城买一袋油条面（老熊以前买过东南亚产的），按袋子上的说明照猫画 ...
金牛银熊发表于 2011-2-8 23:22

油条面袋子张什么样呀？

plmt · 发表于 2011-2-9 08:34 PM

炸啥啊，中国超市买一袋，烤箱一烤，一个味道
black 发表于 2011-2-9 20:19

什么牌子，中文写的还是英文写的？

ranchgirl · 发表于 2011-2-10 02:27 PM

什么牌子，中文写的还是英文写的？
plmt 发表于 2011-2-9 20:34

cooked, ready to eat!

ranchgirl · 发表于 2011-2-10 02:29 PM

I prefer not to make or eat 油条, unless I am too hungry for them...

ranchgirl · 发表于 2011-2-10 02:29 PM

since they are unhealthy food.

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