【天天饮食】2010-12-22：冬至鲜汤饺

源济

本期节目介绍了“冬至鲜汤饺”的烹制方法：

主料：面粉；
辅料：肉馅、虾肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、葱、姜；
调料：盐、味精、酱油、香油；

烹制方法：
1、猪肉馅中加入姜末、酱油，加凉水搅拌均匀后加入炒过的胡萝卜丝、葱花、香油、味精，制成猪肉胡萝卜馅；
2、虾肉中加入盐、味精、白糖、胡椒粉、姜水，搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时，取出加入韭菜末、熟鸡蛋、香油、盐、味精制成鲜虾馅备用；
3、将面粉用凉水和成面团，醒发后制成剂子，分别包入不同的馅料制成饺子，下锅煮熟后捞出，放入鸡汤中即可食用；

特点：皮薄馅香，营养丰富。

源济

源济

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