【天天饮食】2010-12-16：蟹黄汤包

源济

本期节目主要内容：

主料：面粉
辅料：肉馅、猪皮冻、蟹肉
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒

烹制方法:
1、面粉中加少许盐、食用油，用冷水和面，摔打片刻使面团更筋道；
2、坐锅点火倒油，下姜末、蟹黄、蟹肉煸炒片刻出锅，肉馅中依次放入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、清水搅拌均匀，和自制的猪皮冻一起拌匀调成馅备用；
3、将面团下剂，擀成薄皮，包入肉馅后放少许炒过的蟹粉，逐个制成包子，蒸锅上气后放入大火蒸8分钟即可。

特点：皮薄馅香，鲜嫩多汁。

源济

源济

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trade28

thx

hlht

这个做起来比较费劲。