【天天饮食】2010-11-27：生煎双味鸡

源济

本期节目介绍了“生煎双味鸡”的制作方法：

主料：鸡腿肉；

辅料：馄饨皮、马蹄、葱、姜、蒜；

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒水；

烹制方法：

1、将鸡腿肉去骨后切成两块，小腿部分的肉剁成肉馅，加马蹄碎、姜丝、花椒水、盐、味精、酱油调成馅，用馄饨皮包成馄饨备用；

2、将鸡大腿部分的肉皮朝下放入平锅中煎制，两面成熟时加入适量水、葱姜蒜，烧开后关火浸泡鸡肉5分钟；

3、葱姜末中加入泡过的花椒碎、盐、白糖、醋、酱油调成汁；

4、将馄饨煎至两面金黄出锅，浸泡好的鸡肉切块一起装盘淋上料汁即可。

特点：鲜香滑嫩，酥脆适口。

源济

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