亚洲夜市在美遍地开花 美食节目主持人也疯狂

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2016-01-14 15:03 联合晚报 美联社加州13日电



美国纷纷出现夜市，图为加州西敏市的福禄寿商场。 美联社


随著亚裔人口迅速成长和民众对道地亚洲食物的好奇，全美各大城市过去五年纷纷出现亚洲夜市，有的夜市甚至吸引数成千上万人。


虽然部分夜市摊贩以台裔或越南裔为主，许多夜市反映了当地多元族裔的融合，成为文化和美食的大熔炉。

亚裔是全美人数增加最快速的少数族裔，目前人数约1940万人。大约2010年开始，一些年轻亚裔以上一代故乡的夜市为本，在芝加哥、克利夫兰、大洛杉矶地区、纽约、费城和匹兹堡先后成立美国版夜市，迅速掀起狂热。

洛杉矶东部约16公里的圣盖博谷626夜市创始人黄峙铭说：「我们做了一个关键决定，即设法推出一个与台湾夜市截然不同的夜市，我们要创造自己的特色。」

夜市历史可远溯至公元600年左右的唐代，至12世纪宋代，夜市演进成为组织完整贩卖烤肉、小吃和乾货的中心。

美国夜市推动者认为，夜市现象反映亚裔社区已逐渐融入当地文化，但又重新诠释自己的文化。3岁随家人自台湾移民美国的黄峙铭，仍记得他和家人住在洛杉矶郊区试著融入美国社区的艰辛。他说：「虽然我们喜欢吃台湾食物，但没有真正归属感，但如今亚裔开始感觉：『台湾食物真的很美味，其它族裔对这些食物也很感兴趣。』」

美食节目主持人波登规画在纽约曼哈坦57号码头创立夜市，虽将有亚洲夜市的味道，但也有名厨的即食摊位，有的区域倾向规画为高级美食广场，每人收门票50美元或更高，即可浅尝顶级名厨的美食和佳酿。

然而，在美国闢设夜市经常遭遇阻力，夜市摊贩必须解决卫生法规问题，另外还必须说服地方官员接受夜市的可行性。南加州西敏市越华裔成立的福禄寿商场（Asian Garden Mall）申请之初曾被质疑，但没多久，该商场每个周末晚上就能吸引3000人消费。

风行过

顶夜市！