【天天饮食】2010-09-16：腊汁肉夹馍

源济

主料：五花肋条肉

辅料：面粉、香料

调料：盐、味精、冰糖、碱面、酵母

烹制方法：

1、将肉用清水浸泡8小时，锅中加少许油，下入冰糖炒糖色，糖炒化后加一勺清水炒匀，倒入事先备好的高汤或清水中，放入用花椒、桂皮、草果、玉果、八角、香砂、砂仁、良姜、桂丁、丁香、草寇制成的香料包，加葱姜、料酒、盐、冰糖和五花肉，大火烧开小火焖2个小时；

2、面粉中加少许碱面、酵母，和成面团醒发10分钟，将面团下剂子，搓成长条，擀平后卷成卷压扁，放入平锅中干锅烙至两面成熟；

3、将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉即可食用。

特点：酥脆可口，咸香多汁。

源济

小财虫

graceabrams

这个是偶大学时的最爱，路边摊，一群伙伴，一人一个这。美呀。

graceabrams

谢楼主打赏

源济

谢楼主打赏
graceabrams 发表于 2010-9-16 22:34

欢迎常来玩，很快就升级了。

graceabrams

欢迎常来玩，很快就升级了。
源济 发表于 2010-9-16 22:39

一定一定，谢楼主。

LadyLucy

wilakenny