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[知识] 《回家吃饭》2024年12月

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发表于 2024-12-3 01:53 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


2024-12-02:粗粮是个宝 口感却不好?那是你没做对 今儿包教包会

本期节目主要内容: 粗粮是个宝,制作方法难点多多。擅长制作粗粮的厨房高手和融合菜大厨现身厨房,教你如何做出比肉还香的粗粮美食。三生三熟做莜面,味道竟比白面香;粗粮巧入菜,给肉都不换,本期《回家吃饭》将带你解锁粗粮的神仙吃法。 (《回家吃饭》 20241202 粗粮是个宝 口感却不好?那是你没做对 今儿包教包会)

 楼主| 发表于 2024-12-3 01:53 PM | 显示全部楼层
2024-12-03:护心肉 牛宫后 这样做让你一口吃不够!

本期节目主要内容:肉中宝藏齐聚厨房,种类丰富样样俱全,简直是肉食爱好者的福音。在东北的冬天,护心肉和暖锅更搭配,吃上一口,幸福感满满。牛肉中的人气新宠加上大厨的烹饪绝招儿,年轻人都爱的宝藏美食让你一口吃不够。 (《回家吃饭》 20241203 护心肉 牛宫后 这样做让你一口吃不够!)

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 楼主| 发表于 2024-12-4 02:58 PM | 显示全部楼层
2024-12-04:这些菜一年四季都有 但是霜打后的格外甜

本期节目主要内容:冬日来一份腊猪脚炖萝卜,鲜甜可口还暖身;脆嫩清甜的清炒红菜薹,冬天吃最美味。本期节目邀请民间高手叶华兴和烹饪老师卢晓光,教大家用霜打之后的蔬菜做美食。 (《回家吃饭》 20241204 这些菜一年四季都有 但是霜打后的格外甜)

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 楼主| 发表于 2024-12-6 03:47 PM | 显示全部楼层
2024-12-05:在家做零食 没有科技狠活 只有幸福满足

本期节目主要内容:火爆的小鱼干、魔芋爽,自己做更健康;爆款奶枣大改造,营养加倍美味不减。本期节目邀请民间高手卜晶晶和融合菜大厨童伟,教大家在家做没有科技与狠活的小零食。 (《回家吃饭》 20241205 在家做零食 没有科技狠活 只有幸福满足)

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 楼主| 发表于 2024-12-6 03:48 PM | 显示全部楼层
2024-12-06:北到内蒙古 南到云南 大雪节气都爱这口锅

本期节目主要内容:羊排、羊肉丸子满满煮一锅,一口下去,给大雪这天带来无限幸福感。本期《回家吃饭》邀请到民间高手牛牛和滇菜大厨王云飞,他们将分享适合大雪节气吃的特色美味。 (《回家吃饭》 20241206 北到内蒙古 南到云南 大雪节气都爱这口锅)

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 楼主| 发表于 2024-12-10 05:27 PM | 显示全部楼层
2024-12-09:怪噜饭 丰顺捆粄 这些深藏街头的宝藏小吃 吃一口就忘不了

本期节目主要内容:这些深藏街头的宝藏小吃又被挖到了!怪噜饭食材搭配怪随意,吃上一口就能让人忘不了。“捆起来的”小吃丰顺捆粄,每一口都像拆盲盒般惊喜。本期《回家吃饭》带您一起去寻宝。 (《回家吃饭》 20241209 怪噜饭 丰顺捆粄 这些深藏街头的宝藏小吃 吃一口就忘不了)

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 楼主| 发表于 2024-12-10 05:27 PM | 显示全部楼层
2024-12-10:腌菜是很多人的心头爱 怎么做 怎么吃才健康 你知道吗?

本期节目主要内容:能蒸鱼、能煮汤、能饮品,广东的这个腌菜是一绝;腌芥菜疙瘩炒个肉丝,东北人的下饭神器,香疯了。本期节目邀请粤菜大厨叶青和鲁菜大厨刘强,教大家用普通腌菜,做出不一样的美味。 (《回家吃饭》 20241210 腌菜是很多人的心头爱 怎么做 怎么吃才健康 你知道吗?)

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 楼主| 发表于 2024-12-12 11:31 AM | 显示全部楼层
2024-12-11:南有酱肉 北有酱骨 冬天就要“酱”吃

本期节目主要内容:脆嫩冬笋遇上风干酱肉,香味十足,回味无穷;香味浓郁的酱脊骨,一口到东北,啃起来真够味儿。本期节目邀请美食爱好者王琳和京鲁菜大厨刘刚,带您感受南北冬日酱香。 (《回家吃饭》 20241211 南有酱肉 北有酱骨 冬天就要“酱”吃)

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 楼主| 发表于 2024-12-12 11:32 AM | 显示全部楼层
2024-12-12:这味香料《本草纲目》中就有记载 可盐可甜 中西餐都少不了

本期节目主要内容:肉桂与苹果喜相逢,开启暖冬香味之旅。肉馅儿包裹肉桂棒,躺在桂皮粉上,一口一个味儿真香。本期《回家吃饭》邀请到民间高手顾梦醒和粤菜大厨邓剑飞,他们将带来一场肉桂盛宴。 (《回家吃饭》 20241212 这味香料《本草纲目》中就有记载 可盐可甜 中西餐都少不了)

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 楼主| 发表于 2024-12-13 04:49 PM | 显示全部楼层
2024-12-13:一碗酱和一碟油 这就是星级大厨的私藏秘籍

本期节目主要内容:自制豆豉酱蒸鱼味道香浓,留一半可蒸肉可炒菜。用自制葱油制作的箱子豆腐,葱香味沁人心脾,每一口都是惊喜。本期《回家吃饭》邀请到粤菜大厨郭健党和烹饪老师卢晓光,他们将教您轻松做出饭店大菜。 (《回家吃饭》 20241213 一碗酱和一碟油 这就是星级大厨的私藏秘籍)

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 楼主| 发表于 2024-12-16 03:12 PM | 显示全部楼层
2024-12-16:蟹肥鱼儿美 江城水中鲜滋味

本期节目主要内容:红焖武昌鱼,鱼酥香,酱汁浓,每一口都恰到好处;甲鱼肥美,胶质浓郁,冬季滋补鲜滋味。本期节目跟随饭小二走进武汉,品味江城的水中鲜滋味。 (《回家吃饭》 20241216 蟹肥鱼儿美 江城水中鲜滋味)

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 楼主| 发表于 2024-12-18 08:08 AM | 显示全部楼层
2024-12-17:热干面 三鲜豆皮 鲜肉汤包 圆子酥鱼粉 来这儿过早 都能吃到

本期节目主要内容:武汉市地处湖北省东部,位于长江与汉水的交汇处,自古以来这里就是重要的交通要道和商业中心。也因此,武汉汇聚了各地饮食文化。在多元饮食文化的交融碰撞之下,武汉形成了别具一格的“过早”传统。 (《回家吃饭》 20241217 热干面 三鲜豆皮 鲜肉汤包 圆子酥鱼粉 来这儿过早 都能吃到)

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 楼主| 发表于 2024-12-18 08:09 AM | 显示全部楼层
2024-12-18:一口锅一汤一菜一主食 方便又暖和

本期节目主要内容:一口焖锅满足全家味蕾,有菜有肉暖暖和和。一口蒸锅做出四道大菜,有汤有肉有主食,简单不费时。本期《回家吃饭》邀请到烹饪老师卢晓光和粤菜大厨邓剑飞,他们将教您制作方便又好吃的大餐。 (《回家吃饭》 20241218 一口锅一汤一菜一主食 方便又暖和)

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 楼主| 发表于 2024-12-20 03:40 PM | 显示全部楼层
2024-12-19:这个食材蒸着吃 煮着吃 炸着吃都好吃 做成奶茶和泡芙你吃过吗?

本期节目主要内容:土豆做出的金灿灿小泡芙,简单美味人见人爱。东北菜中的经典——三丝爆豆,酸甜味道与酥脆口感的惊艳碰撞。本期《回家吃饭》邀请到擅长烘焙的全职妈妈蒋乙和鲁菜大厨刘强,他们将用土豆制作各种特色美味。 (《回家吃饭》 20241219 这个食材蒸着吃 煮着吃 炸着吃都好吃 做成奶茶和泡芙你吃过吗?)

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 楼主| 发表于 2024-12-20 03:40 PM | 显示全部楼层
2024-12-20:馅儿饼 汉堡和比萨 形状变小味道更好 这到底是为什么?

本期节目主要内容:不用和面也能做汉堡,一口一个鲜到掉眉毛;用土豆做比萨,饺子皮做馅儿饼,形状变小味道却更好。学会这些缩小版美食,多种口味让你一次吃个够。 (《回家吃饭》 20241220 馅儿饼 汉堡和比萨 形状变小味道更好 这到底是为什么?)

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 楼主| 发表于 2024-12-23 01:59 PM | 显示全部楼层
2024-12-23:大懒龙和生煎包 怕翻车就学这几招儿!

本期节目主要内容:暄软飘香的大懒龙怎么做才不翻车,学会这几招儿,轻松拿捏;皮薄馅儿大底部焦脆,这么做生煎包吃着就是香。本期节目邀请美食爱好者斯羽和面点大厨赵方倩,教大家做大懒龙和生煎包。 (《回家吃饭》 20241223 大懒龙和生煎包 怕翻车就学这几招儿!)

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