发圣旨要巧克力？康熙：当时还以为是特效药……

源济

发圣旨要巧克力？康熙：当时还以为是特效药……

Original 陈昊 国家人文历史 2024-06-19 06:40 北京

本 文 约 3400 字

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想象一下，一个身穿龙袍的皇帝，手里捧着一杯冒着热气的巧克力奶，如果古代有朋友圈，他会不会定位紫禁城，晒出一张右手拿着奶茶杯，左手比着剪刀手的照片，配文“休闲一下”？别以为这只是个笑话，在故宫博物院神武门外的咖啡厅，就有一款名为“康熙最爱的巧克力”的热饮，正风靡一时。

先等会儿，康熙？巧克力？这看似八竿子打不着的两者，怎么联系到一起的？

被误以为是西方特效药的“绰科拉”

其实，康熙帝与巧克力的渊源，大概源于一次生病。康熙三十二年（1693）五月，康熙帝不幸感染疟疾，连日高烧不退，太医院所有药方均不起作用。这时，正在京供职的法国传教士白晋、张诚献上了一种名为金鸡纳霜的药品，康熙喝下后，竟然光速康复。金鸡纳霜还有一个更为熟知的名字——奎宁，乃治疗疟疾的特效药。此后，康熙帝便对西药产生了浓厚兴趣。而当时入宫的西方传教士恰有饮用巧克力的习惯，遂引起了康熙帝的好奇，误以为绰科拉（巧克力）也是一种西方特效药。

康熙四十四年（1705）六月，罗马教廷特使多罗抵达广州，带来内、外科医师和一批西药，准备进献。康熙帝闻听此事，特意下旨给武英殿总监造赫世亨：

着赫世亨至铎罗（即多罗）处，倘若铎罗多带有“deriyaga”（满文音译，汉文转写为“德里雅噶”，据说是以毒蛇为原料制成的西药），可以索取。倘若所带无多，不必索取，俟抵广州之后觅得之后，寄来亦可。倘有“cokola”（即“绰科拉”，巧克力），亦可索取。

赫世亨遂与多罗接洽，多罗将四两五钱“deriyaga”和一百五十块绰科拉送与赫世亨。赫世亨又向传教士鲍仲义询问制作绰科拉的配方，鲍仲义称绰科拉产于美洲、吕宋等地，由八种原料混合制成。其中肉桂、秦艽、沙糖，中国皆产，而“gagao”“waniliya”“anis”“ajuete”“megajuoce”（皆为满语发音的转写）中国不产。据当代学者推测，以上五种物品类似于英文发音cocoa（可可）、vanilla（香草）、anise（茴香）、agent（一种添加剂）、milk（牛奶）。

遗憾的是，鲍仲义并不知道这八种原料的配比和调制方法，只是简单描述了饮用方法，即将绰科拉放入铜制罐子或银制罐子煮开的糖水中，用黄杨木捻搅匀后，便可饮用。于是，赫世亨特地制造了银罐与黄杨木捻，装于木匣之内，并挑选出五十块绰科拉放入簸箩内，呈送康熙帝，其余绰科拉和“deriyaga”则转交大内保存。康熙帝朱批“知道了”，并命赫世亨将绰科拉“益于何种身体，治何种病”搞清楚，暂时不用将此物寄来。

康熙四十五年（1706）五月二十七日，赫世亨再次上奏康熙帝，称与鲍仲义交流后获知：

“cokoladi”（上篇奏折写为“cokola”，均指巧克力）非药物，犹如“ameriga”（美洲）地方之茶叶，一日或一次或两次饮用。凡为老人，或胃功能弱者，又腹内有寒气者，腹泻者，消化不良者，均可饮用。尤其在增加胃热以消化食物方面，颇有益处。内热发烧者，患有痨病者，苏醒过来者，痔疮流血者，以及泻血者，均不宜饮用。

此后，康熙帝的朱批又是只有“知道了”三字，绰科拉便再无下文。或许是康熙帝认为这种饮品并非药物，不具药效，又有如此之多食用禁忌，顿时心生厌烦。另一面，作为绰科拉“供货商”的多罗，也因来华后对儒教的排斥，遭到康熙帝厌恶。绰科拉“入宫”之路戛然而止，直到两百年后，才再次进入中国。

纵观绰科拉“入宫”前后可以发现，康熙帝并没有将其视作甜食和饮品，最初只误认为是特效药，获知其为保健品后，便兴味索然，不再关注。绰科拉的故事虽令人遗憾，但其实反映出康熙帝对西药与西医的重视，历史上，他甚至还在宫中建立了医学实验室与药房。

洋医在北京：康熙时期的西医与西药

康熙四十七年（1708），康熙帝再次患病，据说病情日沉、健康日衰，当时的耶稣会士罗得先配置了一种神秘液体，止住了康熙帝严重的心悸，又让他服用下产自加那利群岛的另一种液体，康熙帝很快康复。令人想不到的是，这两种液体竟然就是当今的葡萄酒。

大病初愈的康熙帝很是高兴，下谕：

“西洋上品葡萄酒乃大补之物……每日进葡萄酒几次，甚觉有益，饮膳亦加，今每日竟进数次，朕体已经大安。”

并要求传教士多多进贡葡萄酒。转年，各地传教士便开始火速上贡，西洋人殷弘绪进献西洋葡萄酒六十六瓶、哈尔各斯默一瓶。建昌府天主堂马若瑟进献格尔默斯一瓶、洋酒四瓶，临江府天主堂傅圣泽进献洋酒八瓶，抚州府天主堂沙守信进献洋酒六瓶，九江府天主堂冯秉正进献洋酒六瓶。

康熙帝对西方医药学知识的关注早就开始，他曾命西方传教士教授解剖学知识，并翻译、撰写解剖学著作。康熙时期的《钦定格体全录》，便是翻译迪奥尼斯《根据血液流动和新发现而写的人类解剖学著作》和以托马斯·巴尔托林《解剖学的四次革新》而成。对于西药的重视，更是无以复加。

法国传教士白晋、张诚编有一部满文本《西洋药书》，曾记录一种名为“ruleboboerladu”（汉字转写为“如勒伯伯尔拉都”）的药。康熙三十五年（1696），在亲征噶尔丹之役中，黑龙江将军萨布素突患重疾，康熙帝便将如勒伯伯尔拉都尽数赐予萨布素。康熙四十四年（1705），保寿阿哥（康熙之侄）头迷身软、胸胁腹痛、呕吐气短，太医施以如勒伯伯尔拉都，病情乃好转。康熙四十五年（1706），七阿哥胤祐患病，同样服用如勒伯伯尔拉都，气色、食欲大为改善，甚至能够骑马出行。在清代史料中，类似记录还有很多。那么，如勒伯伯尔拉都究竟是什么药呢？

根据《西洋药书》记载，如勒伯伯尔拉都是西洋传教士制造的一种糖浆露剂，主要原料为珍珠、宝石，采用水蒸气蒸馏法制备，经过多次蒸馏、提炼、合成，再加入糖，方能制作成药。这种药产量极其有限，康熙时期一次制药记录才得到二斤三两。其对心脏疾病、头晕昏迷、气虚烦躁都具有良好疗效，还能够强身健体、化痰降热、舒心助眠、和胃补气，用途极为广泛。

言至于此，不免可以发现，康熙时期已能够制配，甚至创制西药。其实，当时宫中已设立了“医学实验室”，实验室内的西方传教士，采用化学制药手段研制西药，用于医疗救助。这个“医学实验室”可能于康熙二十八年（1689）左右创立于养心殿内。彼时，为承造、维修宫内各种器用，朝廷建立了一批作坊，“医学实验室”很可能就在其中。实验室的器具多为银制，故宫博物院现藏的康熙款“银质制药器具盒”即其中之一。制配西药之余，还研制出如肺胸舒丸等中西医结合药品。

除了医学实验室，清宫还在武英殿旁设立了西药房，在当时被称为露房，又称为西洋堂。露房有库掌（掌库之官）一人、拜唐阿（无品级的杂役人员）六人、领催一人、医生四人，合计十二人。房内贮藏有各种西洋药露、鼻烟、胰子（肥皂）。户部右侍郎姚文田之子姚衡在《寒秀草堂笔记》中记载，康熙时期露房内有西药一百二十余种。这些药品广泛运用于宫内外医疗，清代各种史料多有介绍。至嘉庆年间，露房内充盈的西洋药露甚至已成为膏状，“匙匕取之不动”。可以说，康熙时期盛极一时的西医与西药，不仅是西方先进制药技术传入我国的见证，更是一个东西方文化交往、交流、交融的独特视角。

总之，作为一种被误会的“西药”，巧克力最初传入中国，是作为保健药品，而非甜品饮料。康熙四十四年（1705）的“绰科拉入宫”事件，就这样意外地将“巧克力”“康熙帝”“西医”这三个看似风马牛不相及的词一并留在了历史上。

参考文献：

1. （法）张诚：《张诚日记》，北京：商务印书馆，1973年。

2. （法）白晋：《康熙皇帝》，哈尔滨：黑龙江人民出版社，1981年。

3. 中国第一历史档案馆、中国海外汉学研究中心合编，安双成编译：《清初西洋传教士满文档案译本》，郑州：大象出版社，2015年。

4. 金其斌：《音译研究 历史和文化的视野》，武汉：长江文艺出版社，2022年。

5. 李逢源：《康熙朝西洋传教士宫廷制药探究——以“如勒伯伯尔拉都”为中心的考察》，《故宫学刊》2023年第1期。

6. 周乾：《巧克力：让康熙误会的“西药”》，《科技日报》2023年12月29日。

7. 周乾：《清代宫廷里的西药与西药房研究》，《白城师范学院学报》2024年第1期。

*本文系“国家人文历史”独家稿件，欢迎读者转发朋友圈。

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作者 | 陈昊

编辑 | 胡心雅

排版编辑 | 郑美玲（实习）

校对 | 古月 彦文