人们盼望的正常生活，正在回来。
记录下上海如常的一日。
匆忙、热闹又情调满载。
而为了回归正常生活，
这 24 小时里，
我们采访了四个行业的经营者，
那三个月，他们经历了什么？
重启过程中，发生什么难忘的故事？
“只要这家店还在，
一切都有希望。”
开放堂食时间：7月1日
Dufour 是 2020 年春天开业的，疫情 3 年，是我们店成长的 3 年。平时白天我们在一楼卖咖啡，夜幕降临时，二楼就是一个黑胶唱片主题的酒吧。
这个团队里有很多怀揣音乐梦想的朋友。今年初，我们把大家的作品做成了一张黑胶唱片，本来计划在春天办一个盛大的两周年派对，现在派对搁置了，这张黑胶也压在仓库里。
3 月最后一天关店前，我在店门口贴了一张“ 4 月再见”，没想到 4 月是最难的，租金问题、团队开销，都是直接的压力。有一天员工找到我，我们从天亮聊到天黑，从开始的争执到最后达成了和解，现在我们关系反而比之前要近了很多。
一直以来，我们开店都抱着一种玩儿的心态，有很多天马行空的想法。这两个月，最大的变化就是变得实际。复工后，二楼酒吧原本有的卤肉饭、下酒菜，现在都砍掉了，不必要的活动就往后推。带着团队，就要为他们负责。
还不能堂食的时候，为了让往来的路人可以歇歇脚，店门口安置了很多小板凳，有些人会拿着小板凳走到很远的树荫下坐着，喝咖啡或者吃东西。
7 月 1 号上午，我像往常一样来到店里，焦急地等待检查。当天下午，店终于开放堂食了。
现在，咖啡店成了大家重新相聚的场所。细心的员工观察到，拥抱的人比以前变多了，大家脸上的神情也有了微妙的变化——多了点担心，人们除了说“好久不见”，还会说“你还好吗？”“光棍树”又名绿珊瑚，3 月底，店里原有的绿珊瑚断了一小节，本来店员已经准备扔掉了，我想着植物都是有生命的，就把这个小枝丫带回家了。这两个月的时间，我每天在家运动、做饭、给它浇水，现在，它长成了一棵小树。我觉得这就是上天的一种信号，只要这家店还在，一切都有希望。
采访艺术总监：Grace
开放展览时间：7月2日
我是湖北武汉人，经历过两次封控，差不多有半年的时间都在家了。疫情的时候，每天早上起来都给自己打鸡血，“很快就好了，马上我们的展览要开了”，团队的小伙伴会相互鼓励，然后到了晚上就崩溃大哭。
我们有一位英国艺术家，当时他的作品马上要上飞机了，这个艺术家我们谈了大概一年多快两年的时间，现在一切就戛然而止了。但很温暖的是，当我们跟艺术家沟通时，比起展览进度，他好像只关心远在上海的我们过得好不好。7 月 2 号，我们的“此河旧影：从繁花到苏州河”展终于开放了。这个老上海主题的展览，其实在很早之前就定好了，我想有时候上帝关了一扇门，就会为你开一扇窗，它是延期了，但对我们来说也是一个反思和沉淀的过程。
为了在不确定中寻找新的可能性，5 月我们决定在线上做一个活动，征集大家在上海这座城市里发生的故事。现在这些故事放在第三展厅，成为展览的一部分。
这其中有我朋友的发来一张照片：南京西路靠近外滩美术馆那里，一对新人正在拍婚纱照。
当时她特别难过，关在家那段时间，她跟男朋友不断吵架。她不明白，为什么我们憧憬的很多很正常的事情，不管是谈恋爱、结婚或者跟自己爱的人见一面，会变得这么难？经历过这段时间之后，可能有很多人会分手、离婚，它改变了你的人生轨迹。开展第一天，来的人比想象中多很多，大家见面先是拥抱，说“你好吗，你还好吗？一切都正常了吗？”大家好像都带了自己的礼物过来，每个人都会过来聊，疫情期间自己经历了什么。
他们和我说，“这是我在疫情之后看的第一场展览，看完之后，我觉得自己能重新爱上这座城市。”“虽然上海生病了一段时间，但是我们会让上海变得越来越好。”
近期我们已经在筹备秋季的新展了，外部世界依然有很多不确定因素，但 Harmony Art 对展览的标准不会降低。
未来还想去世界看看。”
开店时间：6月1日
可以出门走动的时候，我在小区对面的马路上设了一个点剪发。那时我家里什么工具都没有，翻出一把牙剪，再加上邻居提供的剃刀就开工了。
我给邻居剪头发本来不想收钱，后来在他们的强烈要求下，从 20 块涨到了 50 块。那时候的工作量比平时大很多，一般从 11 点剪到天黑看不见，最多的一天我剪了 32 个人。
在路边剪发时，我遇到过一个男孩，他拖着一个行李箱走过来对我说，“我现在马上去机场了，要离开上海，你可以帮我剪一个头发吗？”后来剪头发的时候跟他聊天，才知道了他原来是在这里的一个茶室工作。
那段时间出门和朋友见面，我都会带着工具，可能随手给他们剪个头发。我和一个法国朋友约在公园见面，聊着聊着就在公园里剪起了头发，很多人路过看到了，会停下来拍我们。朋友说，“ Katie 你知道吗？这个时候的上海我从来没见过，大家在街上都互相微笑，让我想到了法国。”
重新开店后，我有一些客人突然胆子大起来，尝试了以前不敢尝试的发型，比如剪了以前不敢剪的发型，也不管效果，先试试再说。对我自己来说，这两个月应该是一种成长。呆在家里的时候，我画画、学尤克里里、补英语，不让自己沉溺在消极的情绪中。我有一个英语很好的朋友，那段时间她赋闲在家，我找她上语法课，也是想给她一点实际的帮助。
我做这行 24 年了，守着这个小店，不是为了名和利，是真的喜欢这个工作。在困难面前，我希望自己能够坚持，当然在未来还是想去世界看看，去夏天的意大利待上 20 天，西班牙、荷兰也可以。
“期待生意回来，
更期待熟悉的老客人回来。”
采访行政总厨：王浩师傅
我们王宝和是在乾隆 9 年创立的，200 多年风风雨雨，坎坎坷坷，也经历了很多事情。我进单位到现在 40 多年了，现在的这种情况确实是很大的挑战。
我们店有两大很厉害的菜，一个是小龙虾，一个是螃蟹。四五月份是小龙虾的季节，本来一天的销量要将近一吨左右。这个销量放在上海，第一位不敢说，第二位是算得上的。今年三家店小龙虾的损失，加起来起码要 1000 多万。
从封控开始，我们就是在家里做居委发的菜，西葫芦、香莴笋，还有胡萝卜、土豆、洋葱，这些东西这辈子都不想再吃了。复工第一天，在后厨看见好久没见的菜品，作为厨师，真的是感觉很亲切。正式恢复堂食是 7 月 1 号，堂食第一天来了一桌客人，是两个老同志带了一个小朋友，小朋友大概 10 岁。
我跟他们聊天，小朋友说，“我从小就是吃这里的”，老同志也说，他们就住在附近，王宝和更是从小吃到大。这样的话，我们当时听了都非常感动。
现在我去跟老客人打招呼，他们总是跟我说，“三个月没见到你啦！”
狗仔卡
发表于 2022-7-26 06:51 PM
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