仔细分析起来，光是「你」这个词，连城都有七八种说法，「哪里」就不用说了。这么复杂的方言该怎么调查呢？是随便找一个人来问一些感兴趣的词吗？
方言学是一个成熟的学科，有成熟的方法。我们首先要找一位当地的中老年男性发音人来配合。他要很耐烦，要坐得住的。我们会问他一些基础的字在方言里怎么念，用国际音标记下来。
问了一些字之后，就可以归纳出这个方言究竟有几个声调、几个声母、韵母。比如：
得出了声韵调系统以后，我们面对陌生的方言就不那么害怕了，甚至可以去猜发音人讲什么。
记录了字音之后，就可以进一步记录词汇。少则几百条，多则上千条。
调查一般在县城或乡镇的宾馆，比较安静、可以录音的地方。有时也会变动工作场所。比如左图是在一个发电站旁边。因为发音人要看守发电站，没有别的时间。
右图是在半山腰，发音人在那养鸡，我只好将就他，因为他是非常宝贵的发音人。做了录音以后，也方便回去之后进行校对、分析。
就这样1995-1996年，我在连城调查了20个地点。
01
山川会造成方言的阻隔。连城东边、北边、西边都是高山。还有几条河流，北边的两条流入闽江，在福州入海；东南角那条流到漳州入海。西南这条流入汀江、韩江，在潮州入海。
老百姓在战乱时期是从平原往山区搬。这样的地理会带来不同来源的移民、不同方言的融合和碰撞。
但是连城城关周围是很平坦的，可以建飞机场的。这样平坦的地方还是存在很多方言差异。比如「有」字，不管什么粤语都是「iau」，不管什么闽南话都是「u」。可是你看连城城关一带这么小的范围内是怎么念的：
城关的西康村叫「you」，这种很常见。但是两公里之外的姚坊村叫「he」，没听过吧？然后三公里以内还有叫「hai」「huai」的。这么小的范围内，这么常见的字就出现这么大的差异，让我很震惊。
这个跟连城城关话权威度不够、向心力不够强有关系。
连城当地有个传说，当年选县址的时候，州府老爷来称泥土，哪里土比较重，就选哪里做县城。为什么选在现在的地点，传说城里的人搞了鬼，土里掺了铁砂。这肯定是荒诞不经的故事，但是说明周围乡镇的人心里并不服气。
乡下还说城里人是簕瓜佬（黄瓜佬），不好交朋友，只能打一次交道。叫做「黄瓜打铜锣，一敲就断」。
所以当地有一种城乡矛盾，城里的方言对周围乡镇没有辐射力，分布范围很窄。
另外，语言是一代代传下来的。中国尤其是南方是一个宗族性比较强的社会。方言跟宗族相关。连城东部的姑田镇每年元宵有一个舞大龙的活动，号称「天下第一龙」。
舞龙是向自然宣示人的地盘，也是向其他族人宣示宗族团结的力量。姑田舞大龙主要是由当地的江姓、华姓轮流做东。这两个姓的方言口音也相同。
当地还有蒋、周、俞姓，他们方言口音不同，也没有加入这个舞大龙。姓蒋的人认为江、华两姓的口音不能代表姑田音，他们跟姓江、姓华的也直接讲自己的蒋屋话。
四川客家人有「宁卖祖宗田，不卖祖宗言」的说法，等于把方言跟祖宗联系在一起。我们闽西客家人也说「吃男饭转男声，不转男声人看轻」。连城的一个发音人告诉我一个说法，是我在其他地方没有听过的，叫「卖酒唔卖罂，卖人唔卖声」。意思是我酒可以卖给你，但是我酒坛子不能卖给你；女儿可以嫁出去，但是女儿回娘家的时候不能把外面的口音带回来，不然别人就会嘲笑她。
所以方言不光是纯粹理性交际的工具，还是一种感情的纽带。你如果带上别的口音，意味着你对我们的一种背叛。这样的语言忠诚，强化了他们的语言意识，语言就纷繁变化。
传统自然经济是小范围的，方言的差异跟乡村相关联，出了村子就不一样了，虽然可能还听得懂。
所以在这种情况下，如果方言调查的点布得太少、太稀疏，是不是就不够呢？
比如连城北部的北团镇，1995年我只调查了罗王村，用这一个点来代表整个北团镇的方言。同样以「有」字为例。罗王村叫「u」，可是附近其他村子有叫「you」的、有叫「hai」的、还有叫「hao」的。
所以罗王人问 「有（u）无」（有没有？），其他村子的人可能回答说「有（hai）呀」。虽然他们彼此还是听得懂，但外地人可能会觉得很奇怪。
02
既然连城方言这么复杂，我为了对得起它，为了心里平安，为了晚上睡得着觉，2014年我就重返连城，在连城及其周边方言关系密切的地区进行密集布点的调查。一共设了110个点。
也不是每个行政村都调查。我到乡下去问当地人哪些村子口音不同，如果两个村口音很相似的话，就不一一调查了。但当地人认为差异很小的一大片区域，为了空间均衡，也会适当设点。
每个点调查700多个字音、200多条词汇。这个数量足以反映当地方言的本质和互相的语音关系。一个调查点要在一天内做完，就我一个人，又要记音，又要录音。从早上八点一直做到下午五六点，甚至做到十一点的都有。
叉尾斗鱼
这样对一个县的方言密集地做下来，可以问到一些很有意思的条目。有的词汇条目一般的方言调查不会去问，但我会问。比如大家知道这个叫什么吗？
这个叫叉尾斗鱼。在农药、化肥广泛使用之前，水田里是有很多小动物的，其中就有叉尾斗鱼。它没什么肉，但是很漂亮，小男孩喜欢抓来玩。玩着玩着有感情了，就会给它起各种名字。在连城北部的4个乡镇，这种鱼的叫法就有10多种。▲ 连城北部乡镇叉尾斗鱼的各种叫法
有带「扇」字的，可能形容它游动起来像扇子一样轻妙。有带「蓑」字的，比如「蓑衣鱼」，可能是着眼于它粗糙的皮肤。
囝（jiǎn）
再比如「儿子」，客家话是叫「子」「仔」或者「赖」，而闽语叫「囝（jiǎn）」。比如福州话「囝」念giang，厦门话念giã。呼儿曰囝，这是闽语的特色。
那连城各地「儿子」怎么说呢？通过下图可以很清楚地看到，连城大部分地方都是说「囝」的，就是那些蓝色圆圈的地点。
以前的方言调查都认为连城方言是客家话，但它有一些像「囝」这样具有闽语特征的词汇。我认为连城方言早期可能是闽语，后来又不断向客家话靠拢。
gi、ki、ji、qi
方言在不断变化，历史上有些变化已经发生了，过去没有录音机，常常也没什么记录，我们不知道真实的变化过程是怎么样。但通过这样密集的调查，就可以发现一些很有价值的中间环节。
比如很多汉语方言曾经发生了这样一个语音变化：
gi- ＞ ji-
ki- ＞ qi-
这些方言曾经有 gi、ki 这种音节，但后来 gi 变成了 ji，ki 变成了 qi。g、k 在 i 前面的这种变化叫塞擦化。
但有的方言 g、k 没有发生塞擦化。比如说「坚强」，梅州的客家话念「gien kiong」。但是北京话已经塞擦化了，所以「坚强」念「jian qiang」。
g、k 的塞擦化不光是「坚强」两个字的问题，涉及到「基、剑、肩、姜、敬；欺、欠、牵、羌、庆」等一系列的字。
上图红点是像梅州客家话一样没有塞擦化，保留了 gi、ki 的方言，主要分布在福建、广东、广西、海南。绿点的方言，包括长江、黄河流域，基本都像北京话那样 gi、ki 已经塞擦化了。
这也是为什么今天常用的软件QQ，广州人、潮汕人都没有问题，「kiu kiu」说得很清楚；北方人非要说成「qiu qiu」或者「kou kou」。因为北方话塞擦化之后就基本没有 gi、ki 这种音节组合了。
那么历史上 gi、ki 的塞擦化到底是怎么发生的呢？gi、ki 是同时变的，还是 gi 先变或者 ki 先变？
这是一个历史拷问，我在连城找到证据了。
连城既有像梅州客家话那样，g、k 没有塞擦化的地点（下图红色方块），也有像北京话那样发生了塞擦化的地点（下图蓝色圆点）。
▲ 连城及周边方言塞擦化类型分布图
但是，我发现连城还有第三种类型—— g 还没塞擦化，但 k 已经塞擦化了。gi 还在，ki 没有了。「坚强」既不叫「gian kiang」也不叫「jian qiang」，而是「gie qiong」。
是我听错了吗？没有听错。我再找了很多别的字进行了验证。一两个月之后调查到另外一个村也是这样（上图五角星）。
这两个村的材料说明，g、k 的塞擦化不是同步发生的，应该是 k 先走一步，先有 qi，再有 ji。
为什么是 k 先塞擦化？语音上怎么解释？我到意大利米兰的国际会议上解释了这个问题。
j、q（国际音标写作 tɕ、tɕʰ）里面都有一个擦音 ɕ。而 k（国际音标写作 kʰ）里面有个送气成分 h，h 有摩擦，与擦音 ɕ 相似。所以 k 要变成 q 比较容易。而 g（国际音标写作 k）没有送气成分 h，也就没有摩擦，要变成带擦音的 j 的话更难。也正因为 ki 变成 qi 了，带动 gi 也变成了 ji。
▲ 听不懂也没关系
因此我们可以得出一条规律：ki 先塞擦化，gi 后塞擦化；如果一个方言中 gi 塞擦化了，那么它的 ki 也一定塞擦化了；但如果 ki 塞擦化了，gi 不一定塞擦化。
语言学有一定的自然科学的性质，是可以验证的。后来我调查到广东省连州市西江镇三禾洞客家话，还有别人调查的四川苍溪县、湖南湘潭、赣州上犹的方言都共同指向这个结论：最初的变化是从 ki 开始的，没有从 gi 开始的。
所以通过这样密集的调查发现了关键的中间环节，多好哇。向大家报告，大家对迷迷糊糊的语言规律不是更明朗了吗。所以我们要珍惜这样的地方。
狗仔卡
发表于 2022-7-20 04:24 PM
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