迪士尼乐园美食 吸客法宝

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2022-03-13 00：54 经济日报 / 编译陈律安/综合外电



迪士尼饭店的餐饮加入电影《星球大战》元素。 （网络照片）

餐饮日益成为主题游乐园吸引顾客的一大法宝，身为个中好手的迪士尼，更掀起创意乐园美食潮流。

美国财经新闻网站CNBC报导，迪士尼不断在餐饮上推陈出新，推出各种独特的乐园美食，例如米奇形状的雪糕和蝴蝶饼、都乐冰品（Dole Whips），并搭配各种主题的焦糖苹果和饼干。

顾问业者国际主题乐园服务公司总裁史匹格说，人们造访乐园的首要原因是为了游乐设施和景点，其次便是餐饮，「过去20年来各大乐园抓住机会，打造出结合餐饮和游乐设施的主题园区」。 举例来说，迪士尼打造「星际大战银河巡航舰」服务，为期两天的沉浸式体验包含餐饮、住宿及游乐，顾客可在这艘名为「Halcyon」的星际战舰上，置身电影「星际大战」的世界。

这代表主厨皮亚赛奇（Brian Piasecki）的团队必须在这个全包式套装行程中迎合顾客的胃口。

皮亚赛奇把三餐都升级，例如在采吃到饱形式的午餐中，餐点为十分常见的烤奶酪三明治、番茄汤、花生酱三明治及沙拉，但都加入星际大战的元素;供早餐和午餐使用的餐盘，放上三个长方形的盘子，紧凑的配置使餐点不易滑动，兼具科幻美感和实用性。

迪士尼也会利用餐点设计来提升其餐饮品质，例如在2017年推出以电影《阿凡达》为基础的主题乐园潘多拉星球时，打造自家特有的美食，不靠重新演绎外国料理，而是从电影中的潘多拉星球汲取灵感，把阿根廷、巴西、中国菜烹饪手法中惯用的香料带入菜饫，为食物增添独特风味。

iTEC娱乐公司总裁和执行长柯安说，这拓展消费者的体验，迪士尼也借由升级餐饮体验带动乐园营收成长。 柯安表示，消费者在度假时，通常会放宽饮食纪律，放心尝试其他地方没有的食物品项。

迪士尼去年开设复仇者联盟园区时，面临为美国传统食物增添创新元素的挑战，迪士尼因此从可放大和缩小的蚁人与黄蜂女发想，让顾客享用夹了巨无霸鸡排的汉堡、有超大颗肉丸的意大利面，以及尺寸和脸一样大的蝴蝶饼等佳馄饨。