「空腹喝牛奶不好」到底有没有科学依据？

源济

「空腹喝牛奶不好」到底有没有科学依据？

作者 / 丁香医生

认为「空腹喝牛奶不好」的人主要理由有二：

1. 空腹喝牛奶会造成肠胃不适，影响健康；
2. 空腹喝牛奶会影响蛋白质吸收，等于白喝。

听起来不错，然而：

先说第一条：

导致「喝牛奶腹泻」的罪魁祸首不是空腹，往往是「乳糖不耐受」。

牛奶中有大量的乳糖，乳糖不耐受群体因自身乳糖酶的分泌问题，空腹喝牛奶会因为无法消化奶中乳糖，进而产生腹痛、腹胀、肠鸣、屁多、腹泻等问题。

因为乳糖不耐受导致的肠胃不适，不能算是对健康不利，最多是一定程度上影响生活。

中国人因为先天因素导致的「先天性乳糖酶缺乏」其实不多，大部分是因为成长过程中饮食结构缺乏乳制品，导致消化乳糖能力退化，从而变成了乳糖不耐受。

这种乳糖不耐受，叫做：成人型乳糖酶缺乏。

其实这算是历史原因，毕竟中国人顿顿有牛奶的日子也才没多少年。

对于成人型乳糖酶缺乏，其实通过逐渐适应是可以恢复其消化乳糖的能力。

所以，对于「空腹喝牛奶的问题」，关键看自己的身体感觉，和影响健康没啥太大关系。

如果你是少见的先天性乳糖酶缺乏群体，可以选择喝无乳糖牛奶；

如果你是常见的成人型乳糖酶缺乏群体，可以少量多次饮用，慢慢适应；

如果你发现自己喝牛奶没啥不适感，那么不用管是不是空腹，请随意喝：

喝完这杯，还有三杯。

第二条，关于影响蛋白质吸收的问题。

其实这本身是一个关于「得不偿失」的问题。

牛奶中不止是蛋白质，还有碳水化合物，身体优先吸收的是牛奶中的碳水化合物来供能，其次是是牛奶中的脂肪，而蛋白质只排在第三位。

而问题的关键在于：空腹的时候人体会自动分解脂肪和肌肉蛋白来提供能量。

这时候与其担心空腹喝牛奶会损失那丁点蛋白质吸收，不如抓紧拿牛奶垫垫肚子好好「保护」肌肉。

关于「空腹喝牛奶好不好」的问题就科普到这。希望这个回答可以解答你们的困惑，别再纠结空腹喝不喝牛奶，好不好的问题了。

毕竟：