《味道》：2021金秋好风味

源济

2021金秋好风味 第1集 新疆博湖篇

本期节目主要内容：位于新疆博湖的“西塞明珠”博斯腾湖，是全国最大的内陆淡水吞吐湖，也是四大芦苇集中产区之一。这些看起来再普通不过的芦苇，在当地人眼里，可是名副其实的“软黄金”。将芦苇根切段晾干，用来泡一壶清热生津、沁人心脾的好茶，这是老博湖人情有独钟的家乡风味！在当地人手中，芦苇根竟然还可以和豪横的带牛蹄的牛腿搭配制作美食！本期节目走进新疆博湖，感受当地的风土人情。（《味道》 20211001 2021金秋好风味 第1集 新疆博湖篇）

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2021金秋好风味 第2集 广西环江篇

本期节目主要内容：在广西环江连绵不绝的大山里，有这样一种小猪，它们通体乌黑，没有杂色，因为“世代相袭”的闭锁繁殖，它们的遗传基因十分稳定，这就是环江香猪。这种猪肉质异常鲜美，所以当地人在香猪的吃法上十分讲究。更多精彩内容，敬请期待！（《味道》 20211002 2021金秋好风味 第2集 广西环江篇）

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2021金秋好风味 第3集 福建平潭篇

本期节目主要内容：金秋时节，海产丰登，鱼儿满舱。味道调查员前往福建平潭，和当地人一起在海洋牧场上收获贻贝，品味平潭人的家乡风味；用云南的菌菇和平潭的海鲜搭配，制作一道极具融合风味的“君子之交”；用礁石上捕获的章鱼制作经典小吃章鱼烧；在海上渔排收获个大肉肥的鲍鱼，烹制出有“小佛跳墙”之称的坛烧八味。（《味道》 20211003 2021金秋好风味 第3集 福建平潭篇）

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2021金秋好风味 第4集 辽宁庄河篇

本期节目主要内容：坐落在辽宁省大连市东北部的庄河市群山逶迤，河流纵横，碧海奇礁。味道调查员来到山海相间的辽宁庄河：进山收获坚果榛子，搭配大骨鸡，烹出榛子煎炒鸡柳；出海捞牡蛎，炖出北方渔家特色菜排骨炖生蚝；山溪里捕获“东北小龙虾”，做出乡土菜肴辣炒蝲蛄；获取养殖海产小花蛤，烹制石锅蚬子。（《味道》 20211004 2021金秋好风味 第4集 辽宁庄河篇）

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2021金秋好风味 第5集 黑龙江伊春篇

本期节目主要内容： 金秋丰收季，跟味道调查员走进伊春，品味白山黑水间的丰收之味：用十几公斤的花鲢制作红烧鱼；用柳根鱼制作炒鱼毛、香煎柳根鱼；用珍贵的野生鸡腿蘑制作小鸡炖蘑菇；用鲜猪肉和血肠、酸菜制作满满一大锅豪横的杀猪菜。（《味道》 20211005 2021金秋好风味 第5集 黑龙江伊春篇）

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2021金秋好风味 第6集 新疆和田篇

本期节目主要内容： 本期节目来到新疆和田，探寻和田十月里的“五彩”丰收。跟随牧民一起转场，探寻沙漠里用西瓜烹制的羊肉；在养殖场里，与鸵鸟一起“跳舞”；在大沙漠里，享受螃蟹丰收的乐趣；在万亩葡萄园，为了快速摘葡萄，还要练就一套“狒狒功”；在一望无际的草原上，探寻这里大规模丰收羊毛的秘密。（《味道》 20211006 2021金秋好风味 第6集 新疆和田篇）

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2021金秋好风味 第7集 黑龙江嫩江篇

本期节目主要内容：金秋其实就是一场酣畅淋漓的庆贺，在翻腾的浪花中，刘志刚带着大家在嫩江获取鱼鲜，香喷喷的鲇鱼炖茄子炖出了丰收的喜悦。广阔的草场孕育着三河马，刘威对马肉的专注、对健康的珍视，都是为了更好地推广家乡文化。赵树艳依旧在森林中寻找红蘑菇的踪影，抓紧这一季的丰收才能换回更丰厚的回报。金秋时节的佳肴不仅是唇齿间的享受，更是一种对美好生活的向往。（《味道》 20211007 2021金秋好风味 第7集 黑龙江嫩江篇）

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2021金秋好风味 第8集 云南会泽篇

本期节目主要内容：在云南皮烹羊肉的做法距今已有两千多年的历史了。起初，人们上山打猎时没有炊具，于是就地取材，用羊皮当锅煮肉。如今，当地人不再上山打猎，但是这道“以天为盖，以皮为锅”的古老烹饪羊肉的方式却流传了下来。本期节目走进云南会泽，感受当地独特的风土人情和美味佳肴。（《味道》 20211008 2021金秋好风味 第8集 云南会泽篇）

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2021金秋好风味 第9集 山东岚山篇

本期节目主要内容：一山一景 ，一海一味，出海捕捞的时节，味道调查员来到山东岚山。在开海日体验出海捕鱼，制作海上杂鱼锅；在海鲜市场挑选本地鲜鱼，制作蛋白鱼肝；体验赶海，寻找“恐龙蛋”和“咕噜圈”，制作葱爆双蛋；在批发市场寻找一米长的大鲅鱼，制作鲅鱼宴。（《味道》 20211009 2021金秋好风味 第9集 山东岚山篇）

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2021金秋好风味 第10集 内蒙古呼和浩特篇

本期节目主要内容：味道调查员前往呼和浩特市，和当地人一起制作烧麦，探寻呼市烧麦文化的魅力；用奶皮和榴莲搭配，制作出一道颇具混搭风味的金丝奶香榴莲；将南北食材巧妙融合，烹制出令人垂涎的鲍汁羊脊骨；在沙漠中寻找独特食材，烹制出一道充满爱意的玉鸟驼峰丝。（《味道》 20211010 2021金秋好风味 第10集 内蒙古呼和浩特篇）