《回家吃饭》2021年10月

源济

2021-10-29：怪味儿熏鱼 老菜脯蒸鱼头 青鱼尾烧粉皮 青鱼和鳙鱼 怎么做最好吃？

本期美味：厨房达人杜鹏准备用青鱼身做一道怪味儿熏鱼，不用常规的熏制方法，而是采用了炸制的方式，创新使用特殊的去腥法+怪味儿汁，外酥里嫩，又麻又辣；胶东菜大厨段恒则用青鱼尾和鳙鱼头来做两道菜：老菜脯蒸鱼头和青鱼尾烧粉皮，口感丰富，吃一口回味无穷。