全国神仙菜市场大赏

源济

全 国 神 仙 菜 市 场 大 赏

Original eimoleung 企鹅吃喝指南  2021-04-04

春天的菜市场，可真美呀！从南到北的蔬菜和水果，经过整个冬天的沉淀，个个都饱满挺拔，拿出了最好的精神面貌，迎接春天，

即使什么都不买，进去逛逛就很愉悦；）

我们搜集了10家全国有趣菜市场，想带你一起在家云逛各地的好吃春天！

最丰富好看：

昆明纂新菜市场

昆明纂新菜市场，大概是全国物产最丰富的地方，以及菜市场摊主审美最好的地方。

气候、海拔的差异，少数民族的饮食风情，都被浓缩到这一片，与其说它是菜市场，不如说是一座地方物产宝库。

每次走进去，都要感慨云南人的陈列审美，蔬果摆得整整齐齐，引起极度舒适。

春天的花，夏天的菌子，这里四季都有不同主题轮番上阵，永远那么生机勃勃。

正当季的金雀花，只有指甲般大小，云南人喜欢用来煎蛋，香气极盛。

豆类都翠绿饱满，嫩得能掐出水来。

一排排摞起来的甘蓝，叶片翘出好看的弧度，像是含苞待放的玫瑰。

番茄们一个个长得红扑扑，一咬开，酸甜的汁水立刻迸溅开来。

春天常见的红心番石榴，极美，薄薄的豆绿色外皮下，是一片藏不住的红粉瑰丽，像一位丰腴的古典美人。

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最香辣巴适：

成都青羊小区菜市场

来到成都的菜市场，画风一转，各种辣椒粉、干辣椒，一片红艳，隔着屏幕都能闻到那股香辣味儿！

如果想了解川菜，菜市场就是必逛之地。一坛坛泡菜、豆瓣酱，浓缩了四川调味的精髓。

成都的菜市场，不仅有生活，有烟火气，还有一种让人松弛的魔力。

难得大太阳天，开串串店的老板们都架起小板凳，张罗着晒签签。

过了最忙的时候，下午没什么客人，摊主们巴适地打起了麻将，是成都菜市场一道特有的风景线。

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野菜之都：

南京科巷菜市场

南京菜市场，满眼一片深深浅浅的绿。

老南京都知道，这个季节的野菜，比肉还好吃。摊子上最嫩的菊花脑、马兰头、草头……得一大早挤破头去抢。

菜市场里最常见的是菊花脑，也叫菊叶，是南京知名野菜团伙“七头一脑”的成员之一。

当地人最爱把它做成菊花脑蛋汤，清润微苦，还带着一丝薄荷的凉意，喝完感觉连呼吸都清新了起来。

另一边莫兰迪配色的摊位，也是时令限定的味道。这个季节的茨菰，吃起来粉粉绵绵；破土而出的春笋，还带着泥巴，脆嫩得落地即碎。

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最大户人家：

北京三源里菜市场

来，云逛一下据说北方最富贵的菜场——三源里菜市场！

这里以食材丰富著名，从地方特产、香料到食用鲜花，都能一站式买到，也不乏一些高端进口食材，收拾得整齐，逛起来相当舒适，据说摊主们都是英语专八水平，还经常能碰到大牌明星。

富贵的大龙虾，一般是高级海鲜酒楼撑场面的，在这里也是常见选手了。

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最鲜活好吃：

广州东山口菜市场&黄沙水产市场

大概是因为本地人对“新鲜”的极致追求，广州菜市场看起来特别鲜活。

在这里，你可以见识到广东人煲汤大法有多强：各种你没见过的药材，还有神奇的食材，都能用来煲汤。

作为对全国吃得最挑的地方，这里菜市场的熟食区也特别有水平。一个寻常烧腊档，烧鹅的脆皮闪闪发光，叉烧能拉出长长的蜜丝……看到就流口水惹！

蛇舌草，对，就是崂山白花蛇草水的蛇草本人：）

新鲜的洛神花，非常酸

连玉米须也可以成为食材！怎么用？嗯，煲汤……

海鲜市场就更生猛了，毕竟广州坐拥华南区最大的海鲜市场——黄沙水产市场。

这种小虾叫“赤虾”，只生长在咸淡水交接处，虾壳薄如蝉翼，布满橙红斑点，比海虾更甜。

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最整洁洋气：

杭州红石板农贸市场

杭州的春天啊，不止在西湖，也在大大小小的菜市场里。

红石板大概是杭州最洋气的菜市场啦，非常整洁，有不少人专门来拍照打卡，你甚至能在里面喝咖啡、吃轻食简餐。

最能代表春天的一口，莫过于本地嫩蚕豆，最好跟葱油一起炒，又酥又糯，舌头一抵便化开。

千万别错过这口明前螺蛳。这时的螺蛳还没产籽，特别肥美，下姜葱辣椒简单爆炒，会吃得不停吮手指。

菜市场里的青团，还是原本朴素的样子，能吃到最真实的草本香气，绵密的豆沙馅，一口让人陷进温柔乡里。

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最生猛：

深圳蛇口菜市场

一直被调侃“饮食荒漠”的深圳，菜市场也不输好吗！

当地有一个阵仗很大的蛇口海鲜市场。有多夸张呢？连香港人都要过境专门来这买买买。除了名贵海鲜，还有很多便宜的小海鲜可以捡漏，轻松实现海鲜自由不是梦；）

害，即便尊贵如帝皇蟹，来了深圳，也要跟别人合租哦（ 

有个很有意思的事情是，在菜场门口，有两家battle多年的湛江隔水蒸鸡店，分别声称自己才是市场的蒸鸡OG，至今没有结论：）

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碳水帝国：

山西菜市场

山西不愧是碳水大户，菜市场里最精彩的永远是面档。面条分粗细圆扁是基本操作，除此之外，面食还有无数种模样：刀削、揪片、饼丝、猫耳朵……

连豆腐摊上，都能买到莜面做的粗粮。秤2-3块钱的面，就能把你吃撑！

👆莜面鱼鱼，长的配浇头，短的炒或烩着吃。

山西人爱吃的油糕，黄米面的油糕包上甜软的豆沙，油润香软，是一段时间不吃就会想念的东西。

每年茴香一出来，就是吃茴香鸡蛋饺子的时候了。

新土豆也上市啦！是真的好吃呀，皮薄，口感偏脆，煮熟了直接吃就非常甜。

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最热闹：

厦门第八菜市场

提起菜市场，当然少不了大名鼎鼎的厦门八市。

这个以海鲜出圈的老牌市场，早已成为知名旅游景点了，厉害的是，无论游客和本地人都爱逛，白天和晚上逛，还是两副截然不同的面貌，一天24小时都无比热闹。

这些螺的品种，你能叫出几个？

除了海鲜，这里还有些本地特色食材，很值得一看。

晒干的石花草，买回家就能自制石花冻。挑细密蓬松的，出胶更丰富。

铁皮石斛是非常金贵的药材，也会被富人家拿来煲鸭汤、乌鸡汤。

还有很多城市没来得及逛，没写到的地方，欢迎在评论区补充呀！

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图片 | Sunsun、Fayeating、Cheechee、Yuktan、婕婕高、陈一日、刘早上好、梁一毛

编辑｜eimo