风物菌周末嗑火锅时，被附带的冰粉击中了心脏
，探索的欲望汹涌而至，当即决定，和大家唠唠中国哪里的冰粉最好吃！
说来就来！
▲ 红糖冰粉里加入少量桂花，透着别样的清香。图 / 豆果美食
提起冰粉，没有成都和红糖，怎么够味儿？
成都的冰粉摊前似乎总是排着长队，哪怕是暑气最盛的正午，因有了对红糖冰粉的期待，一切炎热对生活在这儿的人而言，都变得不那么煎熬了。
▲ 模样朴素的红糖冰粉。图 / 搜狐网
光是望着那颤颤悠悠的晶莹胶体，浸在黑红糖汁里晃动着的诱人清凉，就足以把暑热击碎。
更别说那甜得清冽的美味入口即化，舌尖轻轻一抵，它便爆裂做水珠，在口中旋转跳跃，留下醉人的余香，萦绕在唇齿之间。
而一碗带着薄荷或牙膏味儿的红糖冰粉，则是老成都人味蕾里，最难复制的“儿时记忆“。
▲ 老成都人儿时记忆中的红糖冰粉，没有太多花招，就是浇上红糖，撒些芝麻。图 / 来自网络
土红糖醇厚的质感，和着冰粉醉人的凉意，也为成都的冰粉增添了浓稠的甜味儿。
那时的红糖冰粉，尚没有堆起火山尖的配料，全靠手搓冰粉的柔滑稀释土红糖的甜腻，朴素的甜软和入口即化的香滑俘获着老成都人的芳心，很多很多年。
▲ 冰粉孃孃在“天天向上”的舞台上介绍自家的冰粉。图 / 时尚中国
在成都，和冰粉一起名声大噪的，当数建设路上摆摊的冰粉孃孃。她出口成章的叫卖，随口就来的英文，和美味的冰粉的一起，成为冰粉界的传奇。
▲ 冰粉的世界，自从有了糍粑，便迎来新的纪元。图 / 搜狐网
糍粑和冰粉的结合，堪称绝妙。
一个黏软细腻，一个爽滑清凉，加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，浓厚的糖汁一浇上去，透明的缝隙被缓缓填满，妖艳而华丽。
▲ 胖乎乎的糍粑冰粉从勺端一跃而下，融入红糖的世界。图 / 来自网络
说起糍粑冰粉，名气最响的当属绵竹，虽然它成为网红是进军成都之后。
糍粑是红糖糍粑冰粉的精髓之一。
糍粑打得够不够精糯，身量算不算适中，都直接决定着这碗冰粉的成败。
▲ 糍粑冰粉的世界，从不寂寞，身侧有各色配料的陪伴。图 / 搜狐网
糍粑要糯，但不能过分粘黏，糍粑也要小，却最好保持方圆的形状，这样无论从哪个角度咬下去，都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。
和着阳光、树荫、微风和蝉鸣，一晃一晃，光亮盈盈的冰粉，不安分地躺在搪瓷碗里，在小塑料勺的搅弄下，晶莹的胶体和舌尖耳鬓厮磨，霸道回击那无法消散的暑气。
▲ 豪华冰粉的世界，必须有糍粑的一席之地。图 / 搜狐网
乐山这地儿，大有佛像，小有冰粉，不可不谓“声名在外”。
配着醪糟、小汤圆、银耳的三鲜冰粉，色泽上不似红糖冰粉那般艳丽，配料是清一色的白，看着总觉寡淡。
▲ 三鲜冰粉。图 / 来自网络
但一口下去，浓郁的醪糟躺在银耳的凹陷处，中和了糖水的甜与小汤圆的Q弹，在口腔内壁欢腾飞舞，迷得人晕头转向。
真要说起乐山的三鲜冰粉，总也离不开“鼓楼街23号”这个前缀。
一家名为“赵记三鲜冰粉”的小店，因为“戏精”冰粉小哥，火了。
▲ 乐山冰粉小哥表演“绝活儿”。
甩冰粉是小哥的拿手活儿。
他右手掌勺，朝桶中的冰粉砍下，趁着飞速舀起的冰粉被高高抛起，伸碗去接。
倘若接住了，小哥就在围观顾客的一片叫好声中抖着眉邪魅一笑，若不幸失误，大不了耸耸肩再来一次。
▲ 加了桂花和枸杞的三鲜冰粉。图 / 搜狐网
因为爱耍帅的小哥和足够美味的冰粉，即便买冰粉的过程中总少不了被蚊子叮上几口，门口也从来不乏排队的人群。
狗仔卡
发表于 2018-8-27 07:20 AM
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