给我一个行李箱，一半都是家乡的味道 | 征集精选：那些离家时候会带上的食物

源济

给我一个行李箱，一半都是家乡的味道 | 征集精选：那些离家时候会带上的食物 

原创 2017-10-17 没事干研究院 艾格吃饱了

长假结束之后做了一个征集，询问大家在离开家的时候会带上什么食物。

收到了上千回复和诸多关于离家的故事。

那些跟随我们走南闯北的好吃的，不仅仅是食物，更是一场乡愁。

远在他乡，辗转反侧都是记忆的滋味

「没事干研究院」的 93 篇文章

我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部

专门研究新手才会发愁的问题

研究 |  离家带什么好吃的

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研究院内部调查

吃过那么多好吃的，还是舍不得家乡的味道

冬笋鲜肉烧卖，离开平湖以后最想念的东西。第一次在上海看到烧卖里放糯米，简直惊呆了！平湖人民的烧卖里只放肉+笋丁，味道类似于小笼包，但汤汁没那么多不烫嘴。喜欢用手拿，领着上头的褶子，先把汤汁吸了，再一口一个。

配烧卖的是平湖的玫瑰米醋，也会带一瓶备在身边。

@平湖研究员 小堵车

胃不好，所以会带上家乡的纱面，细细软软的，很适合我吃。要加很多黄酒和炸过姜粒，再配上一个边炸得焦焦的荷包蛋。很温暖。

@温州研究员 阿菇

每次从家里回来，行李箱都会被妈妈准备的汤料塞得满满当当的，花旗参、无花果、蜜枣、芡实、瑶柱、沙参、陈皮、枸杞、莲子、薏米，以及自家制的龙眼肉。想家的时候，就去菜市场买点猪骨或是一只鸡，搭配点瓜果，煲一锅汤，全是妈妈的味道。

@中山研究员 sily

然后，来看看大家的回答吧

「 家乡物产的味道，哪儿都替代不了」

感谢家乡的山岭和大海，土地和湖泊。

在亚特兰大念书，一年最多回两次家，每次都会带一大一小两包笋干。

小笋干可以放在鸡汤排骨汤番茄蛋花汤里提鲜，大笋干可以烧肉。

@StephanieCh 家在杭州

这次回家爬山偶得沙棘野果，小时候在爷爷奶奶家吃过，多年未见，依旧酸爽。

@子非鱼 家在山西太原

在安徽铜陵，地球上的北纬30度，每年的金秋都是生姜收获的季节，铜陵的生姜特别嫩，特别脆，特别好吃，这个时候家家户户门口都在刮生姜。生姜刮好了，放在门口晒干，用糖醋腌好放在罐子里。

@好多俞 家在铜陵

家住砀山，这个季节正是酥梨采摘的季节，麻麻给我拾了有二十斤，说外面的没有自己家种的好吃。

@于心何忍 家在砀山

我家产的柚子呀，算是柚子堆里长大的，一到季节，山上都是柚子花香～柚子成熟的季节是整个县城最忙也是最开心的季节～

@月半木由 家在福建

会带武灵长枣，并不是很爱吃枣，只是父母一直坚持要装，装的其实都是满满的爱和关怀。

@mogugu 家在宁夏银川

家住广东北南雄，在广州工作，这个季节，会带上一袋子新鲜的白果。

雪藏在冰箱，想家的时候，取一小把，细细的敲开外壳，放入锅中，熬上一锅浓白的白果鸡汤……清香又回味无穷，暖心暖肺中感受家的味道。

@抹茶婆婆 家在广东南雄

据说上海这边都是国庆后吃大闸蟹，还不够我塞牙缝。放假回家特地扛回来蝤蠓，就是青蟹，大过盘子，这才叫过瘾，吃过好开工~

@啦啦 家在温州

当然是最最最肥的螃蟹和最爱吃的虾。

我们家的螃蟹有两种，梭子蟹和赤甲红，这个季节都是最肥的，妈妈用手一掂，便能将最肥的挑出来塞入我的行囊。

爸爸举着吹风机，把从下午渔市上刚上岸船上的大虾吹干，剥去虾头，满满装上一袋子。（脑补了爸爸举着吹风机的样子，觉得好萌）

@巍巍呀 家在烟台

买了4斤茴香苗，我妈调了馅给蒸了4锅包子冻在冰箱里。

江浙沪人民为什么不吃茴香苗呢，费解。

@Superman87 家在山东

「 外面全都吃得到，但就是没有家里好」

有的食物看起来很普通，但总觉得：

家里的和外面的不一样，家附近的和别的店不一样，家乡的和外地的不一样。

会带上家乡特产炒瓜子。

家乡老字号炒货，没有广告没有套路，走哪带哪。想家的时候，拿出来嗑。嘴巴不寂寞了，内心也不会太想家

@随心映海 家在河南周口

每次离开家都会带上家乡的凉皮！

那家凉皮店在很小的时候就开起来了，吃到现在还是同样的味道，位置没变。口味也没变！

家乡的凉皮是用大米做的，比白面的少了一些筋道，多了一丝软糯。这么多年一直偏爱，一方面是好吃，另一方面，是因为满载着童年的记忆，几乎所有小时候吃过的食物都找不到了，只有她家，一直在！！

@当当小乖乖 家在内蒙古

在广西南宁上学，会带上一包五芳斋栗子肉粽

在家的时候从来都没在意过，反正哪儿都有，都快吃腻了，谁知出来上学却特别想它。

@珩洎 家在嘉兴

当然是新鲜的烤栗子。

唐山迁西产的栗子又软又糯又甜，是全国大多数地区糖炒栗子的供货地。

没吃过比家乡栗子更好吃的栗子。

新鲜出炉，热乎烫手，边吹气边往嘴送。

@木子 家在唐山

来上海读书，带了最爱的米粉！

上海的饮食通常清淡，偶尔吃一包米粉，感觉回到了家乡，早餐必备。

@纤维 家在绵阳

老家的走地鸡，解冻抹盐清蒸，一个人吃也不会觉得惨兮兮。

@他们叫我阿kiao 家在东莞

「 我的行李额度，一半都是食物」

为了美好的食物，从来都是不怕重，不怕烦，不怕占地方。

呵呵，带了100个土鸡蛋。

用泡沫盒子，小心翼翼包好，然后一层一层叠起来，回来塞了小半个冰箱。

麻烦？上海吃不到家里那么好吃的鸡蛋那才叫麻烦。

@小小C 家在安徽铜陵

回家带了一车土豆白菜大葱！土匪式搬运。（被「一车」吓到了）

@一米阳光 家在大庆

会带上新鲜剥好的鸡头米。

什么？你以为鸡头米占地方小？一斤鸡头米必须有两斤水冰着的好么！地铁下来走到住处要20分钟的呀！我一个弱女子手都要拎断了！（但还是要带呀~）

@朱方园 家在苏州

会带上好几罐干煸豆角辣椒。

家里、办公室都常备，特别是加班、被老板骂、写不出东西的时候，来上一点会舒服许多，辣得忘却烦恼，辣得直想继续沉浸在其中。（你这「几罐」能塞大半个行李箱了吧~）

@一一 家在岳阳

这位带的不少：

手锤牛肉丸，肚脐黑糖饼，卤鹅，凤凰单枞茶。

没留自己是哪儿人，但相信大家都猜到了

「 爸妈亲手做的菜，是医治乡愁的良药」

看到有人说，爸爸特别细心，炖好的牛肉会按照每一餐的分量用小袋子装好。

眼睛有点湿。

家在云南玉溪，在杭州工作。这个季节，一定会带上一罐鸡枞油。

新鲜鸡枞削去根部的土，小心清洗干净。切成寸断，加新榨菜籽油，放入干辣椒段，花椒，鸡枞。入油锅中火炸。直到鸡枞内的水分蒸发。然后装瓶，油覆盖鸡枞。密封放入冰箱。每一年从不落下。吃米线。面条。炒菜就是最好的调料。

离家多年，工作的关系，节假日总是不能休息。父母都会做一瓶鸡枞油，以慰乡愁。我爸妈给我做，我外公给我妈做。（可能以后，你也会做给你的孩子？）

@刘禹彤 家在云南玉溪

从读高中开始，离开家已经十年了，每次从家里走，妈妈都会给我炒一份牛肉干带上。

牛肉干很硬，妈妈切得很细，炸一下，加辣椒粉，蒜末，盐，啤酒或者白酒煮过，洒上白芝麻和桂东特产花椒油。麻辣鲜香扑鼻。

出门带上妈妈牌牛肉干，好像就成了一个习惯。

@33er 家在湖南

我妈做的辣酱。

家乡的辣椒酱和火锅的里那股烟火气，就是我的乡愁啊。辣椒酱是用三种辣椒切碎加姜蒜和农村的土菜油炒的，就白饭吃便很幸福了。

@汉堡包 家在重庆

会带上我妈妈自己做的香肠。薄薄的肠衣里塞上腌制好的肥瘦相间的肉，挂起来风干，看它从饱满湿润到干瘪发硬，颜色也会发深。蒸的时候可以看见满满的油脂透出肠衣，一整个屋子都是美好的肉体香气。刚刚蒸熟的时候趁热来一口，瘦肉的Q弹有嚼劲配合肥肉的软腻，还有香料的香气，能吃完两大碗米饭。妈妈每年都会自己调制酱料腌制香肠，切成厚薄均等的小片，码放在餐盒里让我带到学校。吃的时候有家的味道。

@小奶糖 家在山东潍坊

我爸特细心，炖了牛肉给我带去北京，通常会提前一天炖好，然后按照一餐的量份小袋装，冷冻。这样我带回北京后，每次拿一小袋解冻直接吃就好~

@优优 家在温州

回校一定会带的是自家包的板栗肉粽。

五花肉的油脂和板栗的甜糯都煮的浸润了糯米，在学校的早上起床动力就是这口家里的味道了！

@一只蠢年糕 家在湖州

带从小吃到大的鲅鱼饺子，如果说姥姥做的排第二，没有人可以排第一。

但是最近两年却发现，姥姥包的饺子没有以前好吃了，我也刚意识到，姥姥已经70多了，姥姥老了，我长大了。

@莫莫 家在威海

「 家乡点心，点点都是游子心」

在南方的北方人，和在北方的南方人，

都想念各自的点心。

离开家的时候，总会带上桂花糕。

在上海甜蜜潮湿的初秋里，咬下嘉兴的桂花糕，很糯很软，化到心里。

@昭奚 家在嘉兴

对泰安人来说，有一种吃了几十年的家乡美食，叫做酥皮五仁月饼……

网上开始流传难吃的五仁月饼，我一直都不懂为什么……后来发现是因为我从小吃的太好吃。

@Maryn 家在山东泰安

十一没有回家，家里给我邮寄来了老月饼和石头饼。

上学时来不及吃早饭，这两种饼陪我过了漫长的时间。

@Leslie forever 家在山西吕梁

家乡的虾籽烧饼。

酥皮老面，虾籽油渣，萝卜丝馅，吃着特别过瘾。

@超尘子 家在南通

会带上火腿和豆腐干，以及清明果和气糕

老家特有，外地的没那味道

@尾指银戒 家在衢州开化

家在天津，在上海工作，无关季节，每次回家，都会买很多传统点心。

在南方呆久了，小小的精致的点心吃了很多，可是最爱的，还是很传统很质朴的北方点心，扎实的酥皮，满满的枣泥馅。

@哆啦A梦他表姐 家在天津

有的食物，吃到的时候会不自觉嘴角上扬。

有的食物，吃到的时候会忍不住流泪。

在哭哭笑笑之间，感谢食物，承载我的思念。