排骨现在流行这么吃！红烧糖醋都不如它

源济

排骨现在流行这么吃！红烧糖醋都不如它 

原创 2017-05-29 菜菜 菜菜美食日记

小长假除了出门玩，还有一件重要的事，是宴请家人朋友。

菜菜家里每次宴客，必备的压轴菜就是烤肉。像之前的孜然烤羊排、 蒜香烤排骨、 盐烤大虎虾，都是既省心又简单，上桌还最受欢迎的。

这次也给你们准备了一道极其适合宴客的菜——慢烤梨汁肋排。

选的是菜市场最容易买到的猪肋排，整块的肋排烤出来卖相极佳，但对腌制时间要求更长，所以食材必须提前准备。

如果是中餐吃，建议前一天晚上腌制，如果是晚上吃，那么早上早早腌好就可以了。

因为加了雪梨汁，肋排吸饱了梨的清甜，再经低温慢烤，口感既多汁又细嫩，回味还有淡淡果香，真是怎么吃也不会腻。

当然也没有腻的机会，因为你可能压根连抢都抢不到~

- 低温慢烤梨汁肋排 -

[ 食材 ]

猪肋排 雪梨  洋葱 胡萝卜

大蒜 盐 酱油 油 熟芝麻

[ 做法 ]

1.调制腌料

梨去核榨汁，洋葱切丝，蒜压成蒜泥，再与酱油、熟芝麻、适量盐，一起搅拌均匀，腌料就做好了。

（这张动图后来看有点奇怪，其实我是在用料理棒榨梨汁）

2.腌制排骨

肋排洗净滤干水分，充分浸泡在腌料里，冰箱腌制10小时以上，才能入味。

3.低温慢烤（烤箱先预热至180°/上下管）

烤盘垫入锡纸，先放切片胡萝卜，刷一层薄油，撒少量盐，建议你们可以多放一点，因为小火烤出来的胡萝卜真的极其好吃。

肋排放在胡萝卜上，锡纸合口，180°上下火，烤制90分钟。

4.上色（烤箱升至200°）

取出肋排，刷一层蜂蜜，再烤15分钟左右，排骨表面呈漂亮的焦糖色就好了

刷了蜂蜜上色的排骨，烤出来极其有食欲。

切开一条肋排，肉汁就流淌了出来，因为是慢火烤制，口感细嫩且入味。

虽然花的时间久，但真心花得值，一上桌就能收获哇哇哇的赞叹声。

能让我们在火急火燎的厨房心甘情愿呆上两小时的，无非就是这一刻的被赏识。都说人生要迎来高潮，必先得耐得住寂寞，大概也是这个道理吧。