在云南，把鲜花摆在家里是一种浪费

源济

在云南，把鲜花摆在家里是一种浪费 

原创 2017-01-12 白小纯 余味全球美食

丰饶的云南除了遍地弯腰即拣肥美的野生菌子，当然还有满山鲜艳的花朵，随手抓下一朵，清炒凉拌都是鲜。

在云南若把鲜花当做装饰摆在家里，那才叫做浪费呢。

前情提要

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”

屈原能把鲜花吃得仙风道骨，但是云南人一开始吃鲜花可没那么浪漫，纯属无奈之举。

因为古时候的云南就是个鸟不生蛋鸡不拉屎的蛮荒之地，别说粮食产量不高就连粮食都难见到。

可是人总是要吃饭，好在云南漫山遍野都是新鲜野生植物都能来填报饥饿的肚子，秀色可餐的鲜花自然是最好的果腹之选。

到如今云南人食花也讲究起了雅致。

若想美味与美颜兼得，那就用白色的玉兰花包裹肉泥一起清蒸，煮锅高汤放上几朵黄菊花，鲜美不减的同时还能讲究个清新雅致。

云南十八怪之鲜花论斤卖

在云南人眼里凡绿即是菜，凡花即可食，所以鲜花可是论斤卖。

云南人觉得很正常，但外地人眼里鲜花论斤卖简直就是云南十八怪中一大怪。

可是云南花期时间很长，一年四季皆有鲜花可食用，云南人可是四时鲜花吃不断，所以咯，鲜花论斤卖倒也不奇怪。

2|四时鲜花吃不断

初春之时漫山遍野都是野生苦刺花，凉拌，炒蛋炒青豆都是不错的选择。

到了金秋的九十月份，芋头花就成家常美味，除了可以和茄子、青椒一起炒食外，并不怜香惜玉的云南人更是想出了一道出乎常人的鲜花料理那就是与臭豆腐一起蒸食，据说挺受重口味一族的喜爱。

即使在寒冷一二月，正是玉兰花盛开的好时节，云南人又岂会错过秀色可餐的玉兰花，即可炒肉又可以炸成酥，玉兰自带的清香让本是油腻的菜品也变得清新爽口。

3|少数民族的鲜花菜肴

谁说云南就只会用鲜花炒炒蛋，做做鲜花饼？！

自古云南便是少数民族聚居地，从山地到河谷风情习惯各不相同，虽然娇艳欲滴的鲜花是共通的美食，但是不同的民族做法也不尽相同。

在大理洱海最常见的就是一种根茎碧绿，花小且白的海菜花，生活在这片土地上的白族人喜欢吃肥腻的带皮肉，用海菜煮汤或者配菜不仅可以解油解腻而且清新爽口。

就连那略带轻微毒性的杜鹃花，在白族人也能把它和蚕豆一起蒸煮变成一道清淡的素滋味儿。

西双版纳亚热带河谷地区最利于奇妙植物的生长，芭蕉花就是其中的一种。

不过芭蕉花在制作之前会经过人工的揉搓水炒等多道工序以去除芭蕉花的苦涩味儿，卖相虽然不太好看，但是傣族人把它和红烧肉一起炖简直就是难得美味。

滇黔桂交界处的罗平地区有着百万亩的油菜花田，清炒油菜嫩芽在布依族人眼里那是应季小菜。

五彩米花饭才是布依族的传统大菜。

布依族人会用各种叫不出名字的鲜花将米饭染成红黄黑紫颜色鲜艳甚是好看，米饭的饭香中混着鲜花的清香，滋味一定不会错，绝对是布依族节庆喜宴中不可缺少的美味。

走，我们一起去云南吃花儿去！