冬瓜这样做，比肉还好吃！

源济

冬瓜这样做，比肉还好吃！ 

2016-10-21 四季美食菜谱

冬瓜卤肉燥

材料：

蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升

做法（步骤）：

1.热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色。

2.绞肉变色后，加入1匙糖。

3.跟肉拌炒均匀，再加入胡椒粉炒香。

4.再放入切小块的冬瓜。

5.拌炒一下，让冬瓜表面微微上色。

6.加入米酒、酱油和水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。

7.表面撒上葱末和干辣椒，上桌~

小贴士：

这道菜要带点汤汁，所以酱汁不要收太干喔～

迷你八宝冬瓜盅

材料：迷你冬瓜1个、香菇2粒、瑶柱1粒、鸡肉1两、蟹钳子8只、金华火腿1片、夜香花、水约500ml

做法（步骤）：

1.提前将金华火腿和瑶柱放入水中泡1个小时

2.将香菇切成丁

3.鸡肉去皮后，切成丁

4.小冬瓜从顶部切开

5 然后用勺子把冬瓜中间的瓤刮干净

6.用小刀在冬瓜的瓜皮上雕出一些花纹图样

7.将冬菇、蟹钳子、鸡丁、火腿、瑶柱、水都放入冬瓜中

8.在锅中烧开水后，大火隔水煮冬瓜，约1个小时

9.出锅后，加入胡椒粉、盐少许进行调味

腐乳烧冬瓜

材料：冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花

做法（步骤）：

1.冬瓜切适当大小，跟姜丝放入锅中，放入适量的水煨煮

2.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内，再加入酱油

3.煨煮入味后加入枸杞煮一下，起锅洒上葱花即可