拯救200顿过期食物 咖啡馆专卖「垃圾」当红

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2015-10-08 12:10:06 联合新闻网 特约记者侯品如／综合报导



垃圾咖啡馆成功救起不少「过期」食材，用完餐后采自由捐款。 图撷自The Real Junk Food Project


过期的食物，一般人都会以不新鲜、坏掉等原由丢弃，但英国却有「垃圾食品咖啡店」反其道而行，专卖这些过期的食品，让尚可食用的食物有效利用，这样的理念被许多店家认同，甚至影响到其它国家，至今全球已有约120家的商店合作，遍及美国、法国、澳洲等地。


发起这项理念的英国厨师史密斯（Adam Smith）认为，每年有近13亿吨的粮食被浪费，然而这相当于全球总生产量的百分之四十，粮食分配不均的结果也造成不必要的浪费，认为人们需要重视食物浪费的问题，因此成立「真正垃圾食品计画（Real Junk Food Project）」，希望能透过自己的抛砖引玉，唤醒大众对于这个议题的重视。