潜伏在你我身边的5大致癌物 为了家人来看看

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2015年04月21日 21:49 社群分享



日常生活中常见的致癌食物（图／取自网路）

癌症引起了越来越多人的注意，我们一不小心可能就会成为致癌物的猎物，在饮食中更是猝不及防，我们必须要做的，就是了解哪些食物致癌，并提高警惕、规避这些致癌黑名单出现在我们的生活中。

日常生活中常见五种致癌物：


饮水机（图／取自今日头条）

使用饮水机可致食道癌

大家知道食道癌的发生和饮食习惯息息相关，不能吃腌制腊味，也不能喝过夜茶水，还有不少人知道回锅开水也不能喝。那么，饮水机犯了什么错？饮水机为了保证尽快供应热水，开水在机箱中反覆加热保持水温，形成「千滚水」，会產生很多亚硝酸盐。

亚硝酸盐是什么呢？也就是腌制品腊味里经常含有的一种物质，因为它的存在，专家才不建议多吃腌制品腊味，因此这种水也不能多喝的。另外，此种水里含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。在一定程度上加进了诱发食道癌的病因。

假羊肉片中添加的羊肉精

有些不法商家在假羊肉里添加羊肉精。羊肉精是香精的一种，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为原料，能挥发出有害物质，对人体细胞產生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。


抽菸容易致癌。（图／取自今日头条）

抽烟有69种致癌物比雾霾危害大

抽烟根据现在的科学研究，已经确认了有69种致癌物，这是有确凿证据的，还有一些化学成份要做进一步的研究。烟草对人的健康是有危害的，这是一个共识。

据测试，如果五六个人在同一间屋内吸烟，每人抽一根烟的话，那么这个屋里的PM2.5的含量要比雾霾天还严重得多。当你进到这个空间你能闻到烟味，就说明这个屋子里的空气质量比雾霾还差。


食用油反覆使用也容易致癌。（图／取自今日头条）

食用油反覆使用7次致癌物质最高增30倍

随着煎炸次数的增加，食用油中的丙二醛的含量曲线呈增加趋势。在反覆使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五种油之上，数值达到14.6。其余五种油的丙二醛含量也均升高约十倍。在反覆使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。

奶茶或即溶咖啡里面的奶精

奶精是什么？也就是植脂末。植脂末的发展和咖啡有很大关系，资料显示，最初盛牛奶的容器叫做「creamer」，后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做「creamer」。但是液体的牛奶需要冷藏保存，使用起来很不方便。

在20世纪60年代雀巢公司开发了一种叫做「咖啡伴侣」的东西来代替牛奶作为「creamer」，中文翻译成「奶精」。因为是粉末，不需要冷藏，所以大受欢迎。植脂末是以氢化植物油、醣类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，其价格往往比奶粉或鲜奶產品低5-10倍，因此食品企业通常使用植脂末產品代替鲜奶產品，以降低生產成本。

作为一种奶制品的化学替代物，植脂末已经悄然隐藏在我们日常食品之中，据瞭解，便宜的即溶咖啡、冲调出来的奶茶里面的所谓奶制品，大多使用植脂末替代。

为了您的健康，远离致癌物，养成健康的饮食生活习惯。

大牛Steve

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