可可危机：全球最大的巧克力制造商快没原料了

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文 / 金泽 2014年11月17日 15:23:56 0

来源：一财网 作者 成蹊

爱巧克力的人们都很难接受这样的事实，巧克力产量告急了！全球巧克力两大巨头百乐嘉利宝（Barry Callebaut）和玛氏（Mars）公司预估，到2020年巧克力产量缺口将高达一百万吨。百乐嘉利宝称，急剧增长的需求助推了巧克力价格在最近八年里翻了两番。

给这些巧克力生产巨头提供原料的供应商称，他们在2013~2014年提供了1700万吨原料，仅比上一年度增加了一成多。原料供给赶不上需求激 增，价格自然就涨上去了。巧克力生产商也别无选择。巧克力生产商的策略，要么是提高价格，要么是让巧克力“瘦身”，或者多加些水果干、坚果和华夫之类的配 料。

“今年可可豆价格上涨明显，8月曾高达2000英镑/吨，接近2011年2月的价格最高值。”百乐嘉利宝公司表示。而总部在伦敦的国际可可协会称，在2007年之前可可最高价大约为1300英镑/吨，在2005年大概只有1000英镑/吨。

长久以来，可可豆的收获都是由个体农民完成的，主要来自西非。首先，西非农民大多是个体经营，没有能力提升生产力。其次，新种植的可可树至少要十年 才能开始结果，无法快速满足增长需求。此外，西非的干燥气候和疾病让该地区的可可产量严重减少。国际可可组织估计一种真菌病已令全球的可可产量减少了 30%~40%。由于这些原因，种植可可的生意特别难做，许多农民因此都换种收益更好的作物了，比如玉米。

另外，全球对巧克力的需求强劲，特别是一些发展中国家。去年百乐嘉利宝公司的销售额在亚洲的增长是9.3%，美国市场的增长是5.4%，而在西欧国 家的销售仅有0.1%的增长。中国对巧克力的喜爱也在日渐增长，中国人购买的巧克力一年比一年多。不过，中国人均消耗的巧克力也只有西方人的5%。同时， 近期爆发的埃博拉病毒，也在一定程度上影响了可可的价格。因为70%的可可出口国在西非。由于埃博拉而造成的混乱和隔离限制也直接影响到可可的产量。

为了缓解供求不平衡，一组来自中非的农业研究人员正在开发一种新型可可树，可可豆的产量可达传统可可树的7倍。不过，产量的提高可能会影响可可的口 味。但只要能够压制住可可价格的增长，应该不会有人介意不那么香浓的可可，而只要能够防止严重的巧克力短缺，生产商们也自然不会介意。

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哪个公司和可可豆有关？

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