富含抗氧化剂 义推出黑西红柿

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中央社╱罗马2日专电】
2014.06.02 06:28 pm


图／撷自网络

西红柿来自中南美洲，但成为地中海一带的重要食材，是意大利面食「红酱」基底，部分医学研究认为，常吃西红柿有助延年益寿。意大利研究机构推出富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。

黑溜溜的西红柿象是矮胖的茄子，这是位在意大利中部比萨（Pisa）的「圣安娜生命科学高等学院」（Istituto di Scienze della Vita della ScuolaSuperiore Sant’Anna）与其它大学合作研发多年的成果，取名为「黑日」（Sun Black）。

高等学院院长佩瑞塔（Pierdomenico Perata）表示，「黑日」已经取得销售证书，可以从实验室走进市场，消费者将可在蔬果舖和超市买到。

佩瑞塔指出，与一般的西红柿相较，「黑日」含有更多的花青素和抗氧化剂，这些成分原本多蕴藏在红葡萄、草莓、蓝莓和樱桃中。

他说，「黑日」是使用传统杂交的方式育种，并未使用基因改造的技术。