感冒时应该吃什么？

源济

视频：感冒饮食小贴士
感冒了可以喝牛奶吗？多喝两杯威士忌真的有助于“杀菌”吗？感冒时到底该吃什麽，又有哪些饮食禁忌呢？《华尔街日报》Heidi Mitchell在请教了医学专家后，整理出了五个感冒饮食小贴士。

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喷嚏，咳嗽，无精打采，这些足以让一位感冒患者胃口全无。研究显示，某些食品可以帮助缓解普通感冒症状，有时还可以缩短病程。埃默里大学医学院(Emory School of Medicine)助理教授、埃默里医疗集团(Emory Healthcare)内科初级治疗医师伯奎斯特(Sharon Horesh Bergquist)是这方面的专家。她提供了有关感冒饮食和禁忌的建议。

为乳制品平反

伯奎斯特说，对感冒最常见的一个错误观念是应该避免食用乳制品，因为乳制品会使粘液分泌增多。她说，这种观念可能来源于这样一个事实：当唾液与任何高脂饮料接触时，都会产生类似于粘液的感觉。

在上世纪90年代的一系列研究中，几位澳大利亚科学家驳斥了这一说法。在研究中，他们让数百名普通感冒患者饮用牛奶或豆奶，结果发现两组患者粘液分泌量没有差异。

伯奎斯特说，人生病时需要多喝水。如果你选择的饮料是拿铁，那也可以算作是在补水。

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感冒患者应当尽量避免含有咖啡因的饮品，否则容易引起脱水。

鸡尾酒治感冒？

只要确保拿铁是无咖啡因的，因为咖啡因等利尿剂都能促进脱水，而脱水通常会令感冒加重。伯奎斯特说，当你水分充足时，你的粘膜是润滑的，这会让你感觉舒服些。

她把同样有利尿效果的酒类归为“作用好坏参半”一类。她说，微醉能够缓解疼痛……所以热棕榈酒和白兰地有治疗效果。但尽管酒类可能暂时缓解症状，它也能导致脱水。

妈妈的盘尼西林

鸡汤可能还有别的好处，而不止是热热的液体和蒸汽可以打开鼻窦，润滑粘膜。伯奎斯特说，研究表明，鸡肉和蔬菜本身可以阻止中性粒细胞的移动。中性粒细胞是一种免疫细胞，是导致鼻塞和骨头酸痛等炎症的罪魁祸首。

辣椒等尤其辛辣的调味料也能帮助打开窦道，提供短期的缓解。伯奎斯特说，但科学上还没有证明有哪一种调味料是最好的。

定期服用维生素C

伯奎斯特说，据对有关维生素C和感冒的研究进行的最新回顾显示，科学家们发现，每日定期服用200毫克维生素C的人，若在感冒后持续服用这样高剂量的维生素C，能够降低感冒的严重程度，缩短病程。（感冒后才开始服用维生素C则不会带来这样的好处。）她说，为保持体内有一个稳定的维生素C水平，在感冒高发季每天喝一杯橙汁是适宜的。

她说，锌则更为有争议，主要是因为有关锌的作用的研究质量不高。最近对研究的荟萃分析显示，出现感冒症状24小时内服用锌，能够将病程缩短一天，但不会减轻感冒的严重程度。

伯奎斯特说，不过，研究最多的剂量是75毫克及以上，而且你必须在患感冒的整个期间每天服用这个剂量的锌，锌很难通过饮食获得。她说，你需要吃掉12只蚝，2大块排骨，10杯腰果或2杯巧克力，才能获得所需剂量的锌。

可以服用锌锭，但仅限短时间内；研究显示，长期大剂量的服用锌会导致缺铜。