方便面油包含重金属？ 统一康师傅回应称未超标.

Hutong9.net

方便面油包含重金属？ 统一康师傅回应称未超标.

来源：infzm.com  作者：综合  
2013-11-15 16:29:07  

资料图片：市民在北京宣武区的一家大型超市内选购方便面。 （新华社记者 罗晓光/图）

11月13日，台湾《今周刊》报道称，台湾市面售卖的各个名牌泡面的酱包居然都含有铜、铅、砷、汞等重金属物质。由于目前台湾并未对泡面的酱包制订出重金属剂量的标准，因此，暂无法判定是否超量。

相关报道出炉后引起广泛关注。14日，统一发表公开声明称该司方便面酱包中重金属含量符合国家标准。康师傅方面称，康师傅在大陆和台湾地区均设有生产工厂，台湾地区生产的康师傅方便面并没有在大陆市场上销售。

台媒检测结果：老坛酸菜牛肉面酱包的铅含量最高

《21世纪经济报道》报道，《今周刊》报道中称，其将统一在内的数十款方便面品牌送检SGS台北食品实验室检验，其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包的含铅量最高，达0.222ppm(1ppm=1mg/kg)。

而在中国大陆目前有两部标准对食品中的重金属含量做出限定值标准。一部是2003年出台的《GB 17400-2003方便面卫生标准》，另一部则是2012年出台的《GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量》。

《方便面卫生标准》中将铅含量的标准设定为0.5ppm，而《食品中污染物限量》则将调味品中铅含量的标准限量放宽到1ppm，因此统一老坛酸菜牛肉面0.222ppm的铅含量标准无疑符合大陆地区的食品安全规定。

目前，统一方面尚无法确认检测的该批次老坛酸菜牛肉面是否为大陆工厂所生产。而统一集团的人士表示，公司在今年8月在大陆送检的该款方便面也均是符合规定的。

检测报告还显示，“康师傅香辣牛肉面”的油包中含有铅、砷、铜等重金属。其中，铅含量为0.077ppm，砷含量则为0.022ppm。

此外，此次检测中含砷量最高的是“韩国辛拉面”，数值为0.532ppm。而根据《方便面卫生标准》和《食品中污染物限量》，砷的最高含量应为0.5ppm，辛拉面明显高于国内方便面市场的限定标准。

公司回应：符合国标

对此，统一企业11月14日发表公开声明称，公司方便面产品均依照国家标准《方便面卫生标准》GB17400、《方便面》LS/T3211进行生产，成品均依以上标准检测合格后出厂；而方便面酱包中重金属含量均符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求。

而据《每日经济新闻》报道，康师傅控股集团新闻发言人陈功儒告诉《每日经济新闻》，康师傅在大陆和台湾地区均设有生产工厂，台湾地区生产的康师傅方便面并没有在大陆市场上销售。

“被检测出的微量重金属元素可能是由于检测中空气背景值的存在而混入检验样品中，康师傅方便面的产品质量没有问题。”陈功儒解释道。

陈功儒接受媒体采访时表示：“台湾地区的康师傅方便面是委托味全进行生产，和大陆的生产线完全是分开的。”

辛拉面：砷超标

《京华时报》报道，前述检测报告显示，辛拉面砷含量为0.532ppm，而国标2762-2012对调味品中砷的限值为0.5ppm。

对此，辛拉面中国公司——农心上海食品有限公司有关负责人周小姐昨天表示，此次台湾销售的辛拉面产品全部从韩国进口，而大陆商超销售的辛拉面都是由公司上海和沈阳的工厂生产，均符合国家标准要求。周小姐还给媒体提供了一份公司今年月份的送检报告，显示含量均合格。

不过，《京华时报》记者14日发现，在网上仍有销售与此次台湾方面检测相同包装的进口辛拉面。对这些产品的重金属含量是否合格，周小姐表示，上海农心不负责任何进口业务，不了解这方面的情况。

《北京商报》报道，台湾消费者文教基金会委员朱槿梵表示，尽管食品里难免存在某些有毒重金属，
然而只要超过一定浓度，就会干扰正常的生理功能，严重时还会致癌。

但中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，目前尚不能判定上述方便面产品所含重金属是否超标，消费者不必过度紧张。

“如果说含重金属的食品就不能吃的话，那么所有的食品都不能吃了”，范志红表示，只要仪器够精确，总会检测出一星半点的污染，因此食品中含有某种特殊的重金属不等于重金属超标，如果没超标就没必要恐慌。

重金属来自哪里？

《钱江晚报》报道，据国内方便面业界的专家介绍，方便面的铅主要来源于生产原料和生产设备两个方面。

铅元素广泛存在于饮用水、小麦等中，因此以这些为原料的食品制品中含有铅元素是不可避免的。企业在选择原料供应商时都会对这些指标进行检测。此外，生产设备也需要进行定期清理，严格控制产品中的铅含量。

浙江省内一家食品企业工程师表示，尽管食品里难免存在些有毒重金属，但只要超过一定浓度，都会干扰正常的生理功能，严重时还会导致基因突变而造成癌症。生产用原料总砷、铅超标或生产中加工器具的污染会造成成品的总砷和铅超标。长期食用总砷、铅超标的食品对人体肝肾会造成损害。

另据《广州日报》报道，目前大陆市售的各品牌方便面包装袋上标明的成分表中，虽都详细标明了各项配料、粉包、油包成分，但都未明确标明内含重金属成分及含量，消费者也大多对此并不知情。家住广州越秀区的何女士称，完全没想到方便面会有重金属的问题。

对此，广东武警医院营养科主任曾晶表示，铜为生命活动所需的微量元素，但若过量摄取则会造成贫血，或对肝脏造成伤害。而铅、砷、汞则是对人体有害的重金属成分，造成人体骨骼、肾脏、皮肤等方面的病变，严重的还会致畸、致残。

不过，曾晶认为，重金属元素确实存在于空气、水源等自然环境中，由工业污染导致植物蔬果、油脂等食品原料中含有微量重金属元素，也是正常现象，这一说法与不少厂商说法大致吻合。她表示：“目前国家对食品中重金属含量已出台了相关标准，如果生产厂商严格按照国家标准控制重金属含量，就应该不会造成食品安全问题。”但同时她也提到，撇开重金属问题不谈，消费者不宜一次性食用过量或长期大量食用方便面等速食品。